今天給大家分享這道入口肥而不膩的家常紅燒肉。
需要的食材:
五花肉
鵪鶉蛋
白砂糖
冰糖
生抽
老抽
蔥
姜
蒜
鹽
料酒
八角
食用油
小蔥
步驟:
1、把食材準備好待用
2、把五花肉切2cm左右的塊狀,姜蔥蒜切碎末
3、湯鍋燒水,加入三勺料酒,水開之後放入五花肉焯水,水開後關火,撈出五花肉塊瀝乾水待用
4、熱鍋熱油,中小火燒油至7成熱
5、加入白砂糖或者冰糖,用鏟子攪動,炒糖色
6、糖冒泡變色後加入五花肉
7、翻炒均勻,確保每塊肉都裹滿糖色
8、倒入生抽和老抽翻炒一下,再加入蒜末和薑末
9、加入一勺白糖調味,加幾個八角,攪拌均勻
10、倒入燒開的熱水加一勺食鹽
11、鵪鶉蛋剝好之後清洗乾淨倒入鍋裡,跟五花肉一起燉
12、待45分鐘後改大火收汁就可以了
13、出鍋前撒上一些小香蔥就可以了
出鍋上桌開吃
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