入春後我們家的伙食清淡了很多，前兩天家裡的孩子和我抱怨，說感覺已經好久沒有吃到排骨了，我想了一下好像確實是這樣的，因為從去年開始豬肉和排骨的價格就逐漸升高。今年更是因為特殊的關係讓它的價格又到了一個頂峰。有的時候想要做一盤排骨大概就需要百元了，但是又不能一直不吃。首先是因為孩子饞了，還有就是老話說得好：吃哪補哪，排骨的鈣含量比較高，可以很好地補充身體所需，促進身體的發育。所以說即使它的價格再貴，我們也要吃它，把營養跟上了才是很重要的。我做排骨最拿手的味道就是【紅燒排骨】了，味道很是很香濃。

排骨裡面有著豐富的蛋白質和脂肪，能夠給人們提供很好的蛋白質以及人體當中所需的各種氨基酸，其中也包括了鐵和鋅這一類的微量元素。常吃排骨，可以讓孩子的骨骼變好，提高身體的抵抗力哦。排骨的營養很是豐富，儘管價格現在比較貴，偶爾也要煮來吃一吃，味道香濃，十分下飯，孩子吃過一次就會惦記著什麼時候可以吃第二次。關於做法，我在原來傳統的手法上做了些細微的調整，做好的排骨不會出現口感柴，按照下面我的方法做一做，好吃！一起來看看吧！【紅燒排骨】食材：排骨1斤、姜10克、八角10克、冰糖50克、香葉、幹辣椒、料酒、老抽、蔥薑蒜、鹽做法：1、準備好所有的東西，鍋裡面同時加入水和排骨，然後開火煮，等到開鍋以後再煮一分鐘即可撈出。

2、把蒜切成小塊，姜切成條，蔥也切成蔥花的樣子，準備好以後放在一旁備用。

3、鍋裡面加入油，燒熱後把冰糖放到裡面去。讓它變色了，然後炒到冒一點小泡泡就倒入一碗的熱水，隨後立即將鍋蓋蓋住關火。

4、糖弄好了以後把排骨放到裡面一起混合，然後就將蔥薑蒜、大料和幹辣椒加入到鍋裡進行翻炒。混合一下後倒入料酒和老抽增味道。

5、等到東西都弄均勻了以後，就加入與排骨平齊的熱水，使用小火把鍋蓋蓋好了煮一個小時。在半小時的時候將鹽加入進去。

6、時間到了以後最後一步就是把火開到大火進行收汁，讓濃郁的味道都能夠滲入到排骨肉裡。想要味道更鮮的，可以在出鍋之前加入少許雞精喲。

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