最近隨著豬肉價格的上漲,很多身邊的朋友都在抱怨已經很長時間捨不得吃一頓肉菜了。其實我們並不一定非要吃豬肉呀,還有很多的肉類可以選擇,比如說雞肉就是個不錯的選擇,價格低廉味道又很好。
雞肉是一種很好的食材,裡面有很多人體所需要的元素,經常吃對我們的健康是很有幫助的。它的脂肪的含量是很低的,一些想要減肥或者是經常健身的人也很適合吃。雞肉的做法還是很多的,最簡單的就是把肉蒸熟,調上一些配料拌著吃,既節省時間,味道又很好。下面給大家推薦的這一款美食用到的主要食材就是雞肉了,也是一道比較有特色的美食。喜歡吃雞肉的小夥伴一起來嘗試做一下吧。
【菜名】:家常口水雞【準備食材】:三黃雞半隻、料酒、鹽、生薑、花椒八角、小蔥、大蒜、辣椒麵、白芝麻、生抽、香醋、白糖、香菜、花生碎【烹飪步驟】:1、 首先我們將上面的食材都準備好,配料需要的多一些,儘量準備齊全,這樣做出來的味道會更好。我們將準備好的半隻三黃雞處理乾淨,用清水多洗幾遍,洗好之後放到一個大些的盆中。在裡面加入料酒、鹽和生薑,都放好之後先放在一旁靜置半個小時。
2、 鍋中放入清水,把醃好的雞放進去,燒開之後焯兩分鐘,把上面的浮沫都去幹淨。時間到了就可以撈出來了,然後將它反覆的去清洗幾遍。
3、 重新起一個鍋,在裡面放上足夠的水。把雞肉放進去,接著在裡面加入花椒八角、生薑片、桂皮香葉、蔥結和一勺鹽,轉大火將其燒開之後轉文火繼續煮上十分鐘左右。
4、 煮好之後撈出來馬上放到冰水裡面,最好在裡面放上一些冰塊。如果沒有也不要緊,可以用涼水多洗上幾遍,這樣做就是為了能使雞肉快些的降溫。洗好後放到冰箱裡面冷藏一個小時。
5、 利用這個時間我們調一下料汁。在碗中放一勺辣椒麵,蒜末、白芝麻和半勺鹽。鍋中放少量的油,燒熱了之後淋在上面,攪拌一下就可以了。
6、 把冷藏好的雞肉取出來切成塊狀放到碗中。
7、 盛出半碗雞湯,在裡面放入生抽、香醋和白糖攪拌均勻。
8、 把湯汁和料汁倒在一起,淋在雞肉上面,最後撒上一些香菜和花生碎就可以。
【烹飪小貼士】:1、 最好選擇三黃雞來做,味道更鮮美。2、 料汁裡的調料可以根據自己的口味來增減。
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