酷熱的夏天
,人們吃飯總食慾不振沒胃口,尤其是家中有老人和小孩的,當然還有天天忙碌的上班族們,天氣炎熱溫度高胃口不好不想吃東西,可是怎麼能不吃飯呢,今天特意分享4道夏天開胃爽口的家常菜的做法,一起來學學吧,炎炎夏日,可不敢虧待了自己的胃。
比拍黃瓜更有顏值的夏日開胃菜 — 響油黃瓜卷
【響油黃瓜卷的用料】
黃瓜1根 生抽3勺
鹽1克左右 白糖1克左右
醋2勺 幹辣椒2根
蒜末適量 薑末少許
香油少許 食用油適量
【響油黃瓜卷的做法】
步驟1:黃瓜洗淨,用刮皮器刮成片狀。
步驟2:捲成卷兒擺盤。
步驟3:捲成卷兒擺盤。
步驟4:蒜姜切末,幹辣椒洗淨剪成小段。
步驟5:調拌汁。碗中加入生抽,鹽,糖,香油,醋調成汁。(具體用量根據個人口味增減)
步驟6:將蒜末,薑末,幹辣椒段擺在黃瓜上。
步驟7:鍋中放適量的油,燒熱後,用勺子撒在上面。這時就是響油了。
涼拌牛肉,那可是朋友聚會必不可少的一道菜
【涼拌牛肉的用料】
醬牛肉一塊,黃瓜一根,香菜三根,花生米一把。
料汁:蒜三瓣,辣椒粉10克,孜然粒2。5克。花椒粉一克,花椒20粒,生抽30毫升,陳醋30毫升,糖5克,鹽一克,芝麻2。5克。
【涼拌牛肉的做法】
第1步:先在碗中加入蒜末,兩小勺辣椒粉,一克花椒粉,20粒花椒,半小時後自然攪拌均勻。
第2步:在鍋中加油燒至七成熱,澆入調料碗中攪拌均勻。
第3步:碗中加入兩勺生抽,兩勺陳醋,半小勺芝麻,一小勺糖,一小勺鹽攪拌均勻,醬汁就完成了。
第4步:黃瓜切絲鋪在盤底,牛肉切片放在黃瓜上,撒上香菜段和花生米,澆上料汁攪拌均勻。即可出鍋。
花蛤味道鮮美,價格又實惠,十塊錢就可以炒一盤,簡直就是海鮮中的“平民王子”。
【香辣花蛤用料】
兩斤花甲、半碗幹海椒(切斷)、幾瓣蒜(切成片或拍碎),少許薑片、大蔥(切成段)
【香辣花蛤做法】
步驟1:新鮮的花蛤的買回來先放在溫水中,加一些油和鹽,等到花蛤開口,用筷子快速地攪拌直到水渾濁就可以,多洗幾次,就樣就可以很快的洗乾淨了。
步驟2:鍋裡燒一些熱水,放兩片姜,把花蛤放入焯一下水,之後撈出瀝乾水。
步驟3:鍋裡放油燒熱,煸香姜、蒜,放入小米辣炒出辣味,倒入花蛤,烹入料酒,大火炒勻,最後放入蠔油、鹽和少量白糖,翻炒後撒上香蔥,即可出鍋。
手撕麻辣雞絲,麻麻辣辣的感覺很夏天!
【麻辣雞絲用料】
雞胸肉 1塊 黃瓜 半根 香菜 2根 花椒 適量 蒜 2瓣 幹辣椒 3個 醬油 2勺
香醋 1勺 白糖 半勺 鹽 適量 雞精 適量 辣椒麵 1勺 黑胡椒 半勺
【麻辣雞絲做法】
步驟1:雞胸肉放鍋中加薑片、料酒,煮熟,撈出放入涼水中冷卻;
步驟2:冷卻後的雞胸肉,手撕成小塊;然後放入黃瓜條和香菜段;
步驟3:起鍋倒油,涼油下蒜末、幹辣椒、花椒,開小火炒香後關火,放1勺辣椒麵和半勺黑胡椒,炒均勻;
步驟4:把炒好的調料倒入碗中,再加2勺醬油、1勺香醋、半勺白糖、適量鹽和雞精,拌勻倒入盤中!
步驟5:完成後可以撒點白芝麻。
上班族們在忙碌一天後已經又累又餓了,這時餐桌上如果既有營養,也非常的美味,開胃爽口,那肯定甚是喜歡,也對得起疲勞的身體,給與自己好好的犒勞一番!!!
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