蘿蔔燉牛腩是一道很常見的美食，相信很多人都品嚐過這道美食，而且大多數的家庭主婦也都會做。不過關於蘿蔔燉牛腩正宗的做法，可能很多人並沒有去仔細的瞭解過，其實蘿蔔燉牛腩雖然看起來做法簡單，但是如果想要做的正宗也並不是那麼容易的。

蘿蔔燉牛腩需要的食材：

新鮮的牛腩250克、白蘿蔔250克，大蔥、姜適量，食用油、醬油、蠔油、食鹽、清水適量。

蘿蔔燉牛腩的做法：

1、先將牛腩放到清水裡面洗乾淨，洗乾淨瀝乾了水分之後，將牛腩切成小塊。然後需要將白蘿蔔洗乾淨了，去皮之後切成菱形的小塊。接著將薑片洗乾淨，去皮之後切成厚片。大蔥洗乾淨後切小段。

2、將牛腩放到小碗裡面，然後放入蔥、姜攪拌之後，再放入適量的醬油和蠔油進行醃製。

3、醃製半小時左右，然後在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫提起來之後，將醃製的牛腩倒到鍋裡面爆炒。

4、然後在裡面加入清水，清水大概加1500毫升左右即可，接著蓋上鍋蓋，開中火，需要燜煮20分鐘左右。

5、然後開啟鍋蓋，將準備好的白蘿蔔放到鍋裡面，繼續燜煮10分鐘。

6、10分鐘後開啟鍋蓋，在裡面加入適量的食鹽即可。在出鍋裝盤的時候，還可以適當的放上一點香菜之類的，作為點綴。

這樣做出來的蘿蔔燉牛腩，湯汁比較濃郁，吃起來軟糯，而且香味十足，吃過之後會令人回味無窮。在秋冬季節，來上這樣的一份香噴噴的蘿蔔燉牛腩，相信每個人吃過之後都會流連忘返，對這種美食讚不絕口。

秋冬時節吃蘿蔔燉牛腩不光是口感比較好，而且營養價值也比較豐富，有助於強筋健骨，補氣養血。因為牛肉是具有補中益氣的功效，所以適度的吃一點牛肉可以暖胃，也可以抗寒，是秋冬季節補益的佳品。

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