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天氣燥熱沒有什麼胃口,做一道
番茄疙瘩湯
開開胃,由番茄、豆腐、青菜等製作而成,番茄含有維生素B等營養成分,還可以健胃消食、清熱解毒等功效。
有感興趣的朋友在家嘗試做一下。
食材:豆腐、西紅柿、麵粉
輔料:雞蛋、青菜
調料:食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油
1.下面準備食材
準備
豆腐一塊
,切成小塊備用。
準備
西紅柿兩個
,用熱水燙一下,剝去外皮,切成小塊備用。
準備
200克麵粉
,打入
三個雞蛋黃
,加入
食鹽2克
,加食鹽使麵粉更加筋道。
邊攪拌邊加入溫水
,先和稠一點,用筷子能
扯起絲
就行。
2.下面開始製作
鍋內燒油,油熱以後,把
西紅柿
放入鍋內,炒出西紅柿的汁水,再
加入適量清水
,清水的量根據自己的需要新增。
加入清水以後,開始調味:加入
食鹽3克
,
雞粉2克
,
胡椒粉2克
,水燒開以後打去上面的
浮末
。
接下來把攪好的
麵糰
,
放在漏勺裡
,
用手在漏勺裡攪拌
,
把面絮一條一條地壓出來
,形成一個一個的小疙瘩,這個小疙瘩吃起來口感非常筋道又好吃。
小疙瘩全部下完以後,放入
小豆腐塊
和
青菜
,勾入大半勺子
水澱粉
,使湯汁喝起來更濃,
小火煮2分鐘
左右就可以起鍋了,如果酸度不夠的話,可以加入一些
香醋
。
最後淋入一點芝麻香油,撒上
蔥花
點綴一下就可以了。
好了,一道簡單又好喝的番茄疙瘩湯就做好了。
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