如果說以前看選秀節目是神仙打架,那現在看的話可能就是↓
不知道是節目組刻意安排,還是選手臨場發揮“超常”,好好的選秀節目,我竟然覺得有點歡樂喜劇人那味兒~
特別看到一些初舞臺,鏡頭轉換後導師那複雜的表情,和高情商的點評,讓我笑得差點一口水噴在螢幕上,並且決定一追到底~
哈哈~打發閒時的綜藝已經定了,與之配套的的小零食也得更新上才行:
自制蝦片
小時候,蘇媽總覺得油炸的易上火(涼茶警告),不願意做給我吃,於是在酒席上做前菜的蝦片,居然成為了我心心念唸的白月光~
長大之後,不知道是配方變了還是嘴變挑了,買來的蝦片已經滿足不了我了,所以就做了這版超有“蝦”的蝦片,順帶讓大家回味一波童年。
蝦片用到的蝦是最常見的基圍蝦,做的量少,選市場那些活蹦亂跳的就很好,如果量多的話,建議大家買現成的蝦仁,不然可能半天時間都耗在處理蝦上面了~
咱們做蝦片,姜是必不可少的,別看它佔比不重,但作用卻很大,既能去掉蝦腥味,又能完美地融合在裡面,增加些許香味,和微微的辛辣。
調味料的話,我用的是最簡單的鹽和提鮮的糖,大家做的時候可根據口味來調整,這裡沒啥硬性限制,適合自己才是最好的~
當然,光有以上就只是調過味的蝦泥而已,這時候就得亮出讓它細密光滑的秘密武器來:木薯澱粉,一點點地增加糅合,直到完全融合為一體~
接下來咱們就給它三煮三曬一煮二晾,簡單來說就是先煮透、再晾乾、然後切成薄片後再晾一次,蝦片的雛形就有啦~
晾乾後的蝦片,可密封著隨吃隨炸,時不時來上一頓,就不用惦記小時候的蝦片啦~
先來看看影片教程吧
蝦片
>>>制 作 時 間<<<
30min
>>>烹 飪 器 材<<<
不粘鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
蝦仁 100g
油 適量 / 生薑 1片
水 80ml / 鹽 適量
糖 適量 / 木薯澱粉 200g
>>>制 作 過 程<<<
1、100g蝦仁放入破壁機中,加入1片生薑、80g水,打成細膩的糊狀
2、蝦糊倒入大碗中,加適量鹽、適量糖,攪拌均勻
3、200g木薯澱粉少量多次加入蝦糊中,倒在砧板上,藉助刮刀,揉搓均勻,再搓成長條,切成段
4、燒一鍋水,水開後將蝦條放入鍋中,煮至浮起後再煮10分鐘,撈出用廚房紙吸乾表面水分,放在晾架上晾一晚上
5、晾乾後切成薄片,再晾一晚上
6、鍋裡倒適量油,燒熱,將蝦片倒入鍋中,炸至熟透即可
蝦片就可以開吃啦~
看到蝦片在油鍋裡瞬間膨脹,還有種做化學實驗的感覺~
周邊被炸出了一圈小小的氣泡,可能就是幸福得冒泡,哈哈~
晾涼拿起一個,稍微用勁就碎在手裡,送入口中,又酥又脆,滿滿鮮香的蝦味。
含在嘴裡,舌頭上有滋滋冒泡的感覺,還有讓人一個接一個地吃,停不下來的魔力~
我從小就愛看選秀節目,從當初的《超級女聲》到現在的《創造營》《青春有你》,幾乎都有關注。
選秀的規則一變再變,但拼實力和人氣的核心卻是固定的。今年的開場可能不是那麼驚豔,但後半場的選手還是挺讓人眼前一亮的。
雖然不知道最終出道的是哪幾個,但選秀往往是因為未知,才更有看頭~
說實話,看到一群懷揣夢想的人,在舞臺上揮灑汗水,開啟逐夢之旅的時候,就會覺得:
人在努力做自己喜歡的事情,果然是會發光的,任何人都是~
Tips
1。調味料可按個人口味適當增減
2。想要彩色的,可在混合時加適量食用色素
3。木薯澱粉也可替換成土豆澱粉
4。一定要晾乾,不然炸不透
5。也可用烤箱風乾功能風乾
6。蝦片切得越薄越好
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