冬天不僅是冷,還特別的乾燥,即使每天都開著空氣加溼器,仍感覺很乾。所以,冬天,一定要多喝一些湯,既可以補水又可以驅寒,好處很多。
白蘿蔔,大家熟知的冬季健康蔬菜之一,水分含量足,口感鮮嫩,清熱消食,買一根還花不了多少錢。把它和鴨肉一起燉成湯,鮮美可口,很適合天冷的時候喝。
做法也很簡單,幾乎看看就會,大家喜歡的話一定要試試看~
具體制作方法
第一步:準備食材。鴨腿2個、白蘿蔔1根、蔥姜適量、香菜適量。
第二步:把鴨腿清洗乾淨後,剁成塊。
第三步:白蘿蔔去皮後切成滾刀塊,塊可以稍大一些。
第四步:鍋中倒入適量的清水,冷水入鍋,把鴨肉放入鍋中,再放入1勺料酒,大火燒開後煮2-3分鐘,然後撈出。
第五步:把焯好水的鴨肉、白蘿蔔塊、薑片、蔥段一起放入湯鍋中,再倒入適量的清水,大火燒開後撇去表面的浮沫和油。
第六步:蓋好蓋子,小火燉50分鐘左右,中途要多撇幾次沫浮和油,這樣燉好的湯口感更清爽。
第七步:揭蓋,放入2勺左右的鹽和少許白胡椒粉調味,再燉5分鐘左右關火。最後放上一把香菜,攪拌均勻就可以盛出上桌了。
多說幾句
1、鴨肉下鍋燉前,也可以用油炒一下,這樣吃著更香,只是油會比較多。所以,我一直是直接下燉的,中途還會多撇幾次浮油,這樣吃著口感更清爽一些。
2、白蘿蔔是和鴨肉一起放入鍋中的,燉的時間比較久,所以塊一定要切的大一些。
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