蒸雞蛋時加“熱水”還是“涼水”,錯了這一步,整碗雞蛋就毀了!蒸雞蛋是一道常吃的家常菜餚之一了,雞蛋的營養價值高,含有豐富的優質蛋白,雞蛋的做法很多,可以水煮,也可以滷,還可以煎,最好吃的就是蒸了,蒸的雞蛋不油不膩,吃起來也非常嫩滑,無論是老人小孩都非常適合吃,但很多人蒸的雞蛋起泡,而且不嫩不滑,那是因為水加錯了,蒸雞蛋的時候到底是加熱水還是涼水,很多人錯在了這一步,蒸的雞蛋不好吃,整碗雞蛋都毀了,一起來看看如何做蒸雞蛋吧!
首先要挑選新鮮的雞蛋,選雞蛋的時候,一定要看雞蛋殼的表面,有一些點點的就不要買,這樣的雞蛋,雞蛋殼比較薄,容易壞,還有就是搖晃一下雞蛋,如果有聲音的別買,要買搖起來沒有聲音的雞蛋,這樣的雞蛋才會更加的新鮮。
雞蛋挑選好後,然後把雞蛋打碎放進碗裡,然後往碗里加入適量的鹽攪拌均勻,攪拌均勻後,再往雞蛋裡面加入溫開水,這樣蒸出來的雞蛋又滑又嫩,加入溫水後,把雞蛋攪拌均勻後,再用漏勺漏一下,這樣就不會有泡沫,蒸的雞蛋也不會有小泡泡。
雞蛋攪拌均勻後,然後往雞蛋裡面加入適量的豬油,這樣會讓蒸出來的雞蛋更加的香,最後在雞蛋碗上鋪上一張保鮮膜,放進鍋裡蒸上10幾分鐘就可以出鍋了,出鍋後往雞蛋羹上面放一點醬油,或者蔥花,或者辣椒醬等。
這樣做出來的雞蛋又滑又嫩,味道也是非常好的,你蒸雞蛋時,這一步都做錯了嗎?你是加的熱水還是涼水呢!
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