導語:夏天想吃肉,做一道涼拌雞絲,美味不油膩,下酒又下飯,太解饞了
天氣越來越熱了,大部分朋友可能每天只吃素菜,很少吃肉,怕吃起來太油膩,吃後不舒服,不過長時間不吃肉總有想吃的時候,想吃了怎麼辦?夏天想吃肉,做一道涼拌雞絲,美味不油膩,下酒又下飯,太解饞了!
雞肉是很受歡迎的一種肉類,做法有很多,燉、蒸、油炸都很好吃,而這種涼拌的做法最適合夏天做的吃,清涼爽口,吃起來有滋有味,很開胃解饞。做這道菜選用雞胸肉,煮一煮,再拌一拌就好了,做起來非常簡單,沒吃過的朋友不妨試試。
說到雞胸肉,很多人對它又愛又恨,炒的時候需要技巧,否則很容易做壞,又柴又不入味,而涼拌就不必考慮這麼多,新手都能一次做成功。
給大家分享一下涼拌雞絲的具體做法,可以照著步驟做一次嚐嚐,配米飯配饅頭都好吃,快來看看吧。
涼拌雞絲的做法步驟:
準備一塊雞胸肉,一塊可以做一大盤,十分划算,再準備一些輔料,生薑、蔥、小米椒、香菜。
雞胸肉表面清洗乾淨,清洗時去掉表面一層筋膜,如果雞胸肉還是冷凍狀態,需要解凍後再烹飪。
洗淨後放進鍋內,加多一些涼水,再放入料酒、生薑片、大蔥段、花椒、八角,開大火煮開,再持續大火煮二十分鐘,煮的過程中不要蓋蓋子,不要一直用筷子戳。
差不多二十分鐘後,用筷子戳雞胸肉最厚的位置,只要可以輕鬆扎透就說明熟透了。
撈出雞胸肉後,將它放進涼水中浸泡,徹底涼透。
泡後的雞胸肉撈出控水,將它撕成細絲,粗細自己定,可隨意。
再來調料汁,小碗內放入蒜末、辣椒圈、蔥花、辣椒麵、白芝麻,鍋內燒熱油,將熱油澆進碗內,油稍微多一點。
接著放入食鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻,再放入花椒油、香油攪拌,這樣一份料汁就調好了。
把這個料汁倒進雞絲中,放入一些香菜末、黃瓜絲,這樣涼拌雞絲就做好了。
做好後可以直接吃,但想口感和味道更好,建議放冰箱裡冷藏半個小時。
涼拌雞絲做法十分容易,只要把雞胸肉煮熟,再放涼水中浸泡放涼,然後調一份很美味的料汁,就可以做出好吃的涼拌雞絲了,是不是很簡單?
朋友們可以牢記調料汁的步驟,這種料汁可以拌所有食物,都非常好吃,算是一種萬能料汁了。
你都學會了嗎?夏天想吃肉,就做涼拌雞絲,保準吃一次會上癮。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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