今天我們給大家帶來幾道家常菜的做法,這幾道菜在幾個菜系中也很受歡迎,非常常見。日復一日用普通的食材做出最美味的飯菜。也希望今天的美食能帶給你一整天的快樂。
一、滑蛋蝦仁
原料:蝦仁200克;雞蛋4個;滑蛋1個;蝦仁2個。蝦仁200克;雞蛋4個;蔥2根;水澱粉3湯匙;鹽1/2茶匙;料酒1湯匙;蛋清1湯匙;玉米澱粉1湯匙;白胡椒粉少許
做法:
1、蝦仁拌上少許鹽均勻放置5分鐘,然後把鹽洗掉(用鹽先擦洗一下,洗掉表面的粘液,這樣炸出來的蝦仁才會酥脆可口);用廚房紙吸乾蝦仁的水分,如果不吸乾水分,醃製時就不容易粘連了
2、幹蝦仁用鹽、料酒、蛋清拌勻,再拌下生粉,醃製片刻
3、打好的雞蛋用調料(鹽1/2茶匙,白胡椒粉少許)拌勻,蔥切碎,水澱粉拌勻備用;燒一鍋開水,將醃製好的蝦仁放入鍋中,煮至七分熟(約30秒),備用
4、將燙好的蝦仁放入蛋液中,加入切好的蔥花和水澱粉攪拌均勻
5、在煎鍋中倒入2湯匙油,油熱後將裝有蝦仁的蛋液倒入,一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固,然後用鏟子快速劃圈炒蛋,待大部分蛋液凝固後,關火,立即食用,以免雞蛋太熟,不夠光滑
二、黑糖話梅翅
原料:雞翅500克,李子20克,花椒(10個),八角(2個),鹽(1。5克),料酒(15磨)。雞翅500克,李子20克,花椒(10粒),八角(2粒),鹽(1。5克),料酒(15磨)。
做法:
1、將雞翅洗淨。在兩邊切幾刀,方便品嚐。
2、泡去血水,焯水,在水中加入適量的料酒,胡椒粉調味去腥。
3、梅花肉,帶核也可以。
4、用不粘鍋將焯好的雞翅放入鍋中小火煎。
5、煎至一面金黃,翻面煎。
6、然後加入少許紅糖,和梅花肉,以及少許鹽和水煮開。
7、然後轉小火燉出汁,加鹽出鍋8秒殺可樂雞翅,沒有油的健康哦!
三、油浸大蝦
原料:鮮蝦300克,油、鹽、蔥絲、薑絲、番茄醬、醬油、糖、料酒
做法:
1、將鮮蝦用涼水洗淨
2、剪去蝦腿、蝦鬚和拉出沙線
3、將蔥姜切成絲備用
4、鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,放入大蝦翻炒
5、炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續翻炒
6、加入洋蔥和薑片翻炒
7、烹製料酒,加入鹽、糖、醬油和少量的水煮沸
8、中火燉煮至湯汁濃縮
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