曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

胡蘿蔔炒雞蛋

食材：胡蘿蔔一根雞蛋兩個

做法1。胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散

2。鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。

3。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。

香蔥炒南瓜

原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽

做法：1、將南瓜去皮，切成片；

2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香；

3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒；

4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；

5、放入鹽，炒勻；

6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火；

7、撒入香蔥，即可出鍋。

茄子醬苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒。鍋裡放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調入鹽翻炒。放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可裝碟。

洋蔥牛肉

材料：洋蔥一個，牛肉，黃油，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉

做法1。牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蠔油，生抽，生粉抓勻醃製，洋蔥切條備用，

2。熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥鬆軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調味即成。

黑木耳炒素蝦仁

材料：水發黑木耳，黃瓜，胡蘿蔔，山藥，蔥、姜、蒜

做法：1。藥洗淨去皮上屜蒸熟，筷子可以輕易插入山藥即為熟；切片可以縮短蒸熟時間；要挑選面山藥做山藥泥；何為面山藥？用手指摳山藥，感覺木木滴為面山藥，感覺水水滴為脆

2。蒸山藥時，將胡蘿蔔切絲，黃瓜切片，備用

3。蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻，用大勺碾壓成泥

4。山藥胡蘿蔔泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水澱粉

5。坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用

6。熱油，爆香蔥薑蒜，先加入水發黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續翻炒，最後加入素蝦仁翻炒，調味即可。

肉片豬血燴時蔬

材料：瘦肉200g 豬血100g 水發木耳20g 水發玉耳20g 蓮藕50g 胡蘿蔔50g，醬油一勺 油適量 鹽適量 郫縣辣醬一勺 糖少許

做法

1準備好所用食材。

2把瘦肉切成片，加入鹽和水澱粉抓勻。

3血豆腐 蓮藕 胡蘿蔔切成片 青蒜切碎備用。

4提前泡發木耳和玉耳。

5鍋中注入油，燒熱下入肉片煸炒至變色。

6加入一勺郫縣辣醬繼續煸炒。

7烹入料酒 加入醬油和糖煸炒均勻。

8加入泡發的木耳玉耳。

9再加入血豆腐。

10加入胡蘿蔔片。

11加入一點水燒開後，關小火燜制湯汁濃縮。

12加鹽提味，倒入青蒜末炒均即可。

虎皮青椒

用料螺絲辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；鹽一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；豬油2勺

做法1、8-10根螺絲椒去蒂，不能吃辣的請一定把籽去除乾淨，用刀背壓扁入味，切成合適長度；

2、將水、鹽、生抽調勻成醬汁。80克剁好的肉末提前加老抽醃製15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用；

3、熱鍋起油，加入青椒，調中小火慢煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，至表皮起皺，呈現焦糊的斑駁狀。翻面，將另一面也煎出虎皮；

4、將青椒撥到一邊，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和醬汁，蓋上蓋燜一兩分鐘，最後加糖、香醋提味，即可出鍋。

椒油素雞

材料：素雞200克，醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖各適量

做法：1、素雞切成不規則的塊，上鍋蒸熟。

2、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖兌成汁。3、將汁澆到素雞塊上，拌勻即可。

韭菜花炒魷魚

食材：魷魚一個；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少許；鹽少許

做法：

1、魷魚洗淨後去掉魷魚肚子裡的東西，撕掉魷魚皮，頭剪掉眼睛部分。x字刀切魷魚花。然後切成三角形的塊。用生抽料酒醃製待用。韭菜花洗淨切成段。

2、熱鍋，放少許油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入魷魚，繼續翻炒，這時魷魚會捲成美麗的卷卷哦。

3、卷好變色後放少許鹽調味，即可起鍋。

火腿豬骨冬瓜湯

材料熟火腿、豬骨頭、冬瓜、精鹽、薑片、蔥結、紹酒

做法1、冬瓜洗淨，切厚片；火腿切厚片；

2、鍋置火上，加適量清水，放入豬骨、蔥節、薑片，旺火燒沸，撇去浮沫，加入紹酒，小火熬2小時至湯汁醇厚時，撈出豬骨、蔥節、薑片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖調味，盛入大湯碗，放上火腿片即成。

蔥燒黃花魚

材料：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。

2、大蔥拍碎切段，薑切片。

3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可

青桔薄荷醬油蝦

原料：河蝦200克，青桔1個，薄荷葉3—5片，蔥段 5克，薑片 5克。薄鹽生抽30克，李錦記辣蝦鮮15克，白糖15克，雞粉3克，黃酒8克，清水50克。

做法：

1、把調料混合，放入薄荷葉3片，入冰箱中備用。

2、將河蝦下入八成熱的油鍋中酥炸至殼脆，撈出，再復炸一遍取出。

3、鍋留底油，放入蔥段、薑片爆香，然後加入勾兌好的醬汁燒開，下入河蝦翻炒數下，出鍋前擠少許青桔汁入鍋炒勻，即可裝盤。

香腸韭菜炒香乾

食材香腸1根、香乾4塊、韭菜1小把、紅椒2個、味極鮮1勺、蠔油1勺、油適量、鹽適量。

做法

1、香腸放入鍋，加入點水和少許油；

2、香腸微微煎出油後加入蒜片煸香；

3、再加入香乾進去翻炒；

4、加入點味極鮮和蠔油進去翻炒；

5、加入點紅椒進去翻炒，加入點鹽翻炒均勻；

6、再加入韭菜翻炒變色後即可盛入盤中。

扁豆角炒臘肉

用料主料臘肉200克扁豆角400克蔥1指節姜1小塊蒜3瓣輔料鹽1勺味精1勺白糖1勺生抽2勺

做法1。臘肉切成薄片。

2。開水裡煮5分鐘撈出控水。

3。扁豆角切成段，開水裡煮2分鐘撈出控水。

4。起鍋燒油，放入臘肉快速翻炒均勻。

5。放入蔥、姜、蒜翻炒均勻。

6。再放入焯熟的扁豆角快速翻炒均勻。

7。放入鹽，味精，白糖。

8。再放入生抽快速翻炒均勻9。盛入盤中即可食用。

香菜牛肉絲

材料：牛肉，料酒，蠔油，豆豉，醬油，香菜，青紅椒，鹽，小紅椒，十三香粉，姜，澱粉，味精，白糖

做法

1。將牛肉絲，加精鹽，料酒，蠔油，澱粉拌勻，待用；香菜洗淨，小紅椒切末，青紅椒切絲。

2。鍋放油燒熱，下牛肉絲滑散，撈出待用；鍋底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小紅辣椒煸炒至出香味。

3。下入牛肉絲翻炒，隨後加辣椒翻炒，加鹽，料酒，醬油，味精，白糖，十三香粉，我還加了少量老乾媽油辣椒。

4。最後下入香菜翻炒後，打芡出鍋即可。

香菇燒豆腐

材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量

做法：

1。香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了

2。將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈

3。鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用

4。將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟

5。下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻

6。下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可

豬手煲

用料鮮蘑菇6朵；豬手一大隻；甜玉米兩根；老薑4片；大蔥3段；朝天椒2根；青蒜2棵；甜麵醬1勺（10g）；郫縣豆瓣醬1湯匙（15g）；辣椒粉2茶匙（10g）；小茴香3g；料酒2湯匙（30g）；油1湯匙（15ml）

做法

1。豬手洗淨斬大塊放入鍋中加足冷水大火燒開2分鐘後關火倒掉水撇去浮沫備用。

2。電壓力鍋內倒入料酒、加入姜塊和大蔥段和備用的豬手加足量的水使用電壓力鍋的豆類/蹄筋一欄即可。

3。甜玉米切比較窄的段香菇洗淨去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。

4。等待的時間調好一碗調料：油（我用蔥油）燒到五成熱後放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬、小茴香、辣椒粉炒出香味後裝盤備用。

5。豬手壓好後待用，取一沙煲或者煮鍋燉鍋都可以，倒入炒好的調料再倒入豬手和豬手湯，大火一直燒開後再燒10分鐘倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至湯濃味香。

6。最後趁著鍋中湯汁滾燙時候，上面撒些青蒜提香。

紅燒牛筋

食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1。牛筋洗淨瀝乾，薑切片、紅蔥頭切末備用。

2。取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3。將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。

4。另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。

5。將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

紅燒蘿蔔

食材：白蘿蔔1根約500克，姜1塊，南乳2塊，生抽1湯匙，糖1茶匙，油少許。

做法：

1。白蘿蔔去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗乾淨連皮拍碎。

2。熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味。

3。加入蘿蔔翻炒片刻。

4。倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水乾，繼續加入半碗清水，如是反覆直炒至蘿蔔上色通透。

5。然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿蔔完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。

香辣豆花魚

用料巴沙魚柳2片；內脂豆腐1盒；醃魚料；蛋清1個；澱粉1大勺；料酒1大勺；鹽1小勺；調味料；豆瓣醬1大勺；生抽1大勺；鹽1小勺；油1大勺；配料；大蔥1/4根；蒜5瓣；姜3片；幹辣椒一把；花椒一大勺；澆熱油（可省略）；花椒粉1大勺；辣椒粉1大勺；蔥花1大勺；油2大勺

做法1。大蔥切段，薑切片，蒜去皮，待用；解凍好的巴沙魚柳洗淨瀝乾水分，斜切成厚片。

2。切好的魚片中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，醃製10分鐘。內脂豆腐從盒中倒出，切片，備用。

小貼士：切開豆腐盒的四角，能更方便完整地倒出內脂豆腐。

3。鍋中放油，油熱後，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香。

4。倒入豆瓣醬、生抽、鹽，炒出紅油，加入約500ml清水，大火燒開。

5。鍋裡燒開後，將醃好的魚片，一片一片放入鍋中，開中火燒2分鐘左右，至魚片變白，即可關火。

小貼士：魚片下鍋煮時，會起浮沫，是蛋清所致，用勺子撇去即可。

6。取一隻大碗，將切成片的豆腐鋪在碗底，然後把煮好的魚片連湯一起倒進碗裡。

小貼士：滾燙的湯汁會將豆腐燙熟。

7。最後撒上花椒粉、辣椒粉、蔥花，淋上熱油，完成！

三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0。5克、食用油3克。

做法：

1。原料備好。

2。五花肉切片，香菇切細條，香菜杆切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。

3。鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。

4。煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。

5。加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。

6。加入香菇條，翻炒均勻。

7。加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。

8。加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。

9。盛盤，用小紅椒點綴一下即可。

拌牛雜

材料：牛肉，牛舌，牛心，牛肚，芹菜，香料，鹽，花椒，辣椒，芝麻，花生末

做法：1。將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗乾淨，用香料、鹽、花椒麵等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片備用；

2。將芹菜洗淨，切成1釐米長的段；

3。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用；

4。盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入滷汁、豆油、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。

鯉魚豆腐湯

用料鯽魚；嫩豆腐

做法熱鍋涼油把煎魚至變色

加開水，放薑片蔥段大火煮一會，再中火煮至湯濃白。

放入嫩豆腐鹽調味，出鍋裝飾

青椒肉絲

用料前腿精肉半斤；青椒4個；蒜子2瓣；鹽味精醬油少許；澱粉或紅薯粉少許

做法

青椒去籽切絲

熱水焯一遍

撈起瀝乾備用

肉絲加入鹽醬油油澱粉拌勻

大火下油

加入蒜子爆香

下肉絲快速翻炒

加入青椒翻炒

加入鹽翻炒

加入味精翻炒

即可出鍋

青椒雞蛋餅

用料青椒一個；雞蛋4個；鹽適量；油

做法雞蛋打散加適量鹽。

青椒切成小丁，加入雞蛋液中。

平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液。小火慢煎3分鐘，小心翻面，煎1分鐘即可。

家常紅燒鯉魚

用料鯉魚一條；大蔥一段；蒜瓣兩瓣；姜兩片；雞蛋一隻；冰糖三塊；幹辣椒四個；八角兩個；花椒20粒；肥肉或五花肉六片；食鹽10g；雞精10g；黃酒（料酒）20g；澱粉30g；番茄醬50g；香菜少許；油100g；白胡椒粉少許；老抽少許；水450ml

做法將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，去魚腥線，兩邊斜剞5刀。

在魚的兩側及內部均勻塗抹食鹽、白胡椒粉、黃酒，醃製十分鐘。

魚醃製的過程中準備燉魚的材料，加肥肉或五花肉燉出來的魚肉比較鮮嫩，我家沒有五花肉了，只能當點肥肉，但還是建議小夥伴們放五花肉，還有把雞蛋打成蛋液。

涼鍋涼油小火加熱，在加熱油的時候把澱粉塗抹在魚的身上，不要太厚，薄薄的一層就可以，再把蛋液也均勻的塗抹在有澱粉的魚身上；完畢後把火加大，至油起煙後把魚放入鍋內煎到兩面金黃盛出。

鍋內留底油，依次放入肉片、冰糖、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒，炒香後加番茄醬，翻炒十秒加水400ml，加少許老抽上色，湯汁開後加鹽，嘗鹹淡後放入魚大火燉10分鐘。

把魚撈出放在盤子上，用漏勺把湯汁中的調料撈出，鍋內剩餘湯汁加澱粉熬製有粘稠度後淋至魚上，最後點綴香菜上桌。

魷魚鍋巴

用料用料：魷魚1個；鍋巴適量；青、紅椒各一個；花椒、蔥、姜、蒜、料酒少許

做法1。魷魚去掉外皮清洗乾淨，斜切成十字花刀，再切成小塊，沸水裡焯一下。

2。青、紅椒切成片，蔥切段，蒜拍碎、姜切細絲備用

3。小碗內加適量澱粉、雞精和水調稀勾芡。

4。鍋巴放入烤箱加熱

5鍋內放油燒五六成熱，下入花椒，蔥段爆香，放入魷魚卷、青紅椒翻炒，加少許開水燒入味，放料酒、鹽、胡椒粉，放入調好的溼澱粉勾芡，調好味，倒入己烤好的鍋巴上，聽見劈啪的響聲即成。

出鍋啦，又鮮又香！

糯米甜餅

用料糯米麵適量；清水適量；紅糖；白糖；油

做法準備紅糖、白糖，糯米粉加適量清水和成不粘手的麵糰

取一塊麵團，捏結實、搓圓、壓扁，放上適量的紅糖或者白糖

像包餃子一樣的包起餡後用手握好幾下，握結實平滑

兩手搓圓

壓扁

熱鍋放油，放入糯米餅，中小火煎熟就可以啦

出鍋，剛煎出來的會鼓鼓的，一會就回縮了

海米蔥油拌藕片

材料：藕 幹、蝦仁、姜、蔥、蒜

做法：1。切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋

2。燒鍋開水， 加入適量的鹽；放入藕片進去焯一下

3。焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；

4。瀝乾水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；

5。熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去煸一下

6。再放入泡過水的幹蝦仁進去翻炒；

7。再放入香蔥進去煸香；最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中。

魚香煎豆腐

食材：豆腐一盒（900G）、蔥一根、蒜四瓣、姜四片、小紅辣椒三根、李錦記辣椒醬2大勺、水澱粉少許、鹽適量、雞粉少許

做法：

1。豆腐切8毫米左右的厚片，均勻的在表面抹鹽，放置半小時以上，讓其充分入味，瀝乾水分；

2。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，（勤勞的朋友都切末，味道更好）。紅辣椒切絲，備用；

3。將豆腐表面的水分擦淨，鍋內起油，煎，至表面金黃，翻面，煎至另一面金黃為止，撈出備用；

4。同一個鍋內，在煎過豆腐的油裡放入蔥薑蒜辣椒爆香，然後倒入豆腐，添水至沒過所有豆腐的一半即可；

5。加鹽，雞粉，辣椒醬，待水沸，蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘；開蓋，大火，倒入水澱粉收汁即可；

毛豆辣子雞

做法1。準備毛豆。

2。剝殼。

3。去除豆膜。

4。雞肉剁塊洗淨。

5。準備幹辣椒，大蒜，就陪我，八角，香葉，花椒。

6。鍋裡熱油，放入雞塊爆炒。

7。放入料酒和醬油。

8。放入各種香料。

9。倒入清水。

10。放入毛豆，加適量鹽，大火煮開，小火燉20分鐘。

11。中火收汁。

紅薯豆沙餅

用料紅薯350克；糯米粉140克；白糖30克；餡料225克左右

做法紅薯切成塊，蓋上蓋，放微波爐裡轉4-5分鐘。取出壓成泥

加入糯米粉和白糖

揉成麵糰

將麵糰和餡料分成15份。取其中一份麵糰，裡面壓出一個小洞

再包入豆沙餡

包好。外面壓上白芝麻

放平底鍋中半煎半烙熟即可

蒜蓉蒸扇貝

做法1。先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜物沖洗乾淨。再用一把鋒利的尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼

2。去除扇貝的內臟（就是那團黑乎乎的東西），把裙邊用刷子刷乾淨，再徹底洗淨後備用

3。紅椒香菜切碎

4。小火炒蒜末

5。放入蒸鍋，蒸10分鐘

手撕野豬肉

這道菜因臘野豬肉用了大量的鹽，無需新增其他調料了，除了用開水煮透能夠去掉多餘的鹽分外，還可以用冷鹽水浸泡肉片。

原料：

臘野豬後腿瘦肉400克，香菜節、大蔥絲、辣椒麵各適量。

製法：

把臘野豬後腿肉放清水鍋裡先煮熟，待撈出來撕成絲後，加香菜節和大蔥絲拌勻了裝盤，最後撒些辣椒麵上去便成。

茶樹菇炒荷蘭豆

材料：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽

做法：1。茶樹菇洗淨切段，荷蘭豆洗淨對半切開。

2。起鍋燒水，放入荷蘭豆煮熟，撈出過冷水備用。

3。起鍋放油燒熱，下入西芹、小紅椒翻炒，放入茶樹菇成至斷生。

4。放入荷蘭豆，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、薑絲、鹽、醬油、味精、香油

1、將韭菜擇洗乾淨，切段備用

2、將綠豆芽洗淨備用，將胡蘿蔔洗淨，切絲備用。。

3、鍋中加水燒沸，將綠豆芽汆燙片刻後撈出，瀝乾水分。

4、油鍋燒熱，加入薑絲爆炒至出香味。

5、下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟。

6、加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

胡蘿蔔燒羊肉

食材：羊肉、胡蘿蔔、料酒、白糖、鹽、薑片、幹辣椒、丁香、孜然、橙皮

做法

1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟胡蘿蔔燒羊肉即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。

芒果醬炒蝦

主料芒果：150；基圍蝦：100；青豆和玉米粒：60

輔料白砂糖：適量；淡奶油：適量；橄欖油：適量；椰漿：適量；鹽：適量；料酒：適量；姜：適量；檸檬汁：適量

具體步驟

1。基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴蝦殼另放。

2。蝦仁用鹽、料酒、姜醃製片刻。

3。芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒。

4。橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬製蝦油。丟棄蝦殼。

5。蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒。

6。加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味。

7。最後臨裝盆的時候再加入芒果果肉即可，撒上一點芝士粉（可選）。

什錦素炒米線

1、紫甘藍、胡蘿蔔、青紅椒、木耳分別洗淨切絲。

2、米粉中加入橄欖油，充分抓勻。

3、鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散。

4、炒至米粉微微發黃，盛出待用。

5、另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒。

6、炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻。

7、加入適量生抽，再加入一小勺香油。

8、最後加入少許牛肉粉，炒勻即可。

鯽魚西紅柿湯

材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量

做法：

1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用。

2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後新增足量清水，新增黃酒，將魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，新增鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。

蒜薹炒肚片

材料：豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉

做法

1、豬肚煮熟，切成片。

2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。

3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

4、根據個人的口味放入適量的鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。

5、根據個人的口味放入適量的鹽，接著適量的水和澱粉澆在鍋上出鍋。

五味牛肉

材料：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、蔥、姜、蒜各25克，鹽、白砂糖、澱粉、蘇打粉、醬油、醋、花生油各適量。

做法1、牛肉切薄片，加小蘇打、澱粉、清水拌勻，醃10分鐘，粘上薄薄一層澱粉，以開水氽燙一下，立即取出置於盤中。

2、油菜切小塊，洗淨，燙熟盛出，排邊；將調料兌成味汁淋於牛肉片上即可

韭菜胡蘿蔔炒豆乾

食材準備：韭菜，胡蘿蔔，調味汁，豆乾，大蒜，食鹽，食用油

方法：

1、豆乾用水沖洗洗一下，先切成片，再從在中間切一切，切成細一點，不然太寬和韭菜一起炒出來不太好看，也影響口感。

2、韭菜洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘， 殺死細菌和蟲子，再衝洗乾淨，瀝乾水分，切成長段，胡蘿蔔洗乾淨，近擦成絲，刀功好的話也可以切成絲，個人覺得口感沒什麼差別，都是一樣的。

3、熱鍋涼油，先放大蒜，開中火煸出香味，再放豆乾一起煸炒幾個來回，豆乾先過一下油，炒出來更好吃的。然後放胡蘿蔔絲，食鹽一起翻炒，約翻炒半分鐘的樣子。也不用炒太長時間了。

4、最後倒入韭菜，翻炒兩三個來回，關火，倒入一點調味汁翻炒均勻出鍋，最後韭菜入鍋之後，不需要炒太長時間，而且要及時的關火，避免韭菜炒過了，炒過之後既影響美觀也影響口感的喲。非常有顏值又好吃的一道菜。

魷魚糯米卷

食材準備：糯米、魷魚、鮮香菇、海鮮醬油，黑胡椒

做法：1、糯米提前一晚用水浸泡，將魷魚撕去外皮，將鮮香菇切成碎丁。

2、將香菇丁和糯米拌勻加入蠔油，海鮮醬油，黑胡椒，將所有調料拌勻。

3、將拌好的食材裝入魷魚肚裡，放入鍋內蒸，蒸20分鐘後即可出鍋，用刀切成小塊即可。

家常糖醋帶魚

帶魚、白酒、糖、蛋液、澱粉、糖醋汁、番茄醬、鹽、八角、花椒、蔥薑蒜

做法：

1、選擇新鮮的帶魚。帶魚切段，割幾條口更容易入味。撒鹽和白酒加八角、花椒醃漬入味。大約30分鐘左右。1個雞蛋打散，加入澱粉攪勻，再加一點點鹽調味。

2、醃漬好的帶魚段，兩面沾勻蛋液。鍋裡多放些油，燒到七成熱放入魚煎炸。煎好的魚取出待用，準備糖醋汁。和蔥薑蒜。

3、鍋里加少許底油，爆香蔥薑蒜，放入花椒和八角。放上煎熟的魚段。倒入糖醋汁。等湯汁收幹一些就好了。最後收汁時加一勺番茄醬。顏色更紅亮誘人。裝盤即可。

小貼士：

帶魚的白色是可以不刮掉的，加白酒可以很好的去除腥味。

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