自從有了空氣炸鍋,以前怕油崩的菜都想嘗試一下了,經過4次摸索,終於把乾煸豇豆的時間掌握了,記錄下來以便日後忘記,同時也分享給大家!
By “劉”哄哄
用料
豇豆 一盤
五花肉 一塊
幹辣椒 5個
麻椒 少許
大蔥 1小節
姜 1片
蒜 1瓣
鹽 半勺
一品鮮醬油 1勺
雞精 半勺
白糖 少許
做法步驟
1、豇豆切掉兩頭再切段,五花肉切條,姜一片切條,蒜一瓣切片,蔥一段切蔥花
2、幹辣椒切段,一小把麻椒,喜歡吃辣可以多放一些幹辣椒
3、豇豆放到空氣炸鍋裡刷上一層油,170度先烤4-5分鐘(如果豇豆細的話就用3-4分鐘),再翻個面再烤4-5分鐘。
4、烤到這種程度就可以了,焦的再少一些就更好了。一定要看好火候,別烤太焦了。
5、鍋內多加點油,中火,加入肉絲翻炒,多炒一會,把肉炒熟。
6、肉變色後轉小火,加入蔥薑蒜幹辣椒麻椒一起炒香。
7、加入豇豆轉大火,翻炒均勻調味,加入半勺雞精,一小捏白糖提鮮(也可不加),半勺鹽翻炒入味,最後再加入一勺醬油翻炒一下出鍋。
8、出鍋裝盤,撒些芝麻就可以了!
小貼士
豇豆最好選粗一些的,細的容易焦。如果量多也可以適當增加烤的時間。
豇豆的營養功效
豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經。
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
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