今天,給大家科普一下[靈光一閃]“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋,製成的食品,這應該算是最早的“蛋炒飯”,也是最早的雛形了...
這是一家以本幫上海菜為主要招牌特色的餐廳,不過主廚在傳統的“濃油赤醬”之上,無論是原料,輔料還是廚藝都多了不少令人眼前一亮的妙招,看得到老傳統,嘗得到新手藝,仔細琢磨一番,還有大師傅的小心思...
【食材】米飯250克 / 鳳梨1個/ 雞蛋2個大蝦10個 / 胡蘿蔔1根 / 青豆20克紅豆2顆/ 食用油適量 / 鹽適量[ 做法 ]- 1 -鳳梨洗乾淨,從三分之一處切開...
「照燒雞扒石燒飯」石鍋保溫效果槓槓的,很久都是熱的,滿滿的一鍋,上面是切成條狀的雞扒,下面是玉米、蔬菜,還有甜姜,再下面才是飯,不是白米飯,已經有汁浸過,有鍋巴,就一煲仔飯似,送例湯...
沒錯,鹹鴨蛋黃,完美的代替了雞蛋黃,鴨蛋黃的香,再經過翻炒後變得更加的濃烈,而且口感和魚子相得益彰,沒有乾澀的感覺,只有那種細膩的沙沙的口感,棒極了...