記憶中的手擀麵,是家鄉女人們的拿手好菜,那時候評價誰家的媳婦賢惠,都說的是那一手面條擀的,半斤面能擀得大方桌都鋪不下...
鹼面也可以溶於水,而在製作麵食時加入適量的鹼,不僅能增加麵糰的拉伸性、柔嫩度,做熟之後還會使面的口感更加的嫩滑爽口,關鍵還富有嚼勁...
所以在外公的家常餐以外,需要老母親花點心思做個他又愛吃又新鮮又有營養的加菜~愁~今天是暑假第一天,也沒安排活動,就帶他去朋友家消遣下時間...
7、鍋中加入適量的水,燒到鍋底稍微冒泡以後,放入提前準備好的手擀麵,用筷子順時針將麵條攪散,開鍋時加入清水重新燒開,重複三次以後,麵條煮透了,就可以關火了...
擀麵當然少不了擀麵杖這個工具了,將麵糰從盆裡拿出來,然後放在灑有一層乾麵的案板上準備繼續揉搓,麵糰將這層白色的“衣服”充分吸收以後、按扁...
5、燜煮7、8分鐘後要留意鍋裡的水,如果水乾了,麵條未熟透則把剛才㸓出來的湯汁再次淋到麵條上,再蓋上蓋子小火燜五分鐘即可...
第五步:做好的手擀麵使勁抖一抖,讓乾麵粉均勻散佈開,麵條就大功告成了,根根分明又勁道,每次做手擀麵兒子都能吃兩大碗,那叫一個香...