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農家的臘肉用煙燻,把臘肉掛在屋頂,下面放上大大的火盆,用溼柴和鋸木屑最好,燃燒時間久,煙大,使肉更好的煙燻,放在密不透風的房間裡煙燻會更好,因為煙不容易散去,會使肉全方位燻,經過十幾天不間斷的煙燻,臘肉就做好了...