寒冬臘月易上火，別總吃大魚大肉，常吃這5種鹼性菜，潤燥又下火

進入三九天，天氣越發寒冷乾燥，嗓子不舒服、皮膚髮癢等，而且冬天人們還喜歡吃大魚大肉來進補，導致陰虛火旺，要及時補充水分，體內的津液才充足，緩解乾燥，同時還要多吃些鹼性食物。

魚、肉都是酸性的，吃鹼性食物可以平衡身體的酸鹼性，可以提高免疫力，潤燥下火，讓身體更舒服。今天給大家推薦5種鹼性食物，建議經常吃，尤其是容易上火的人，隔天吃一次，舒服過冬。

一、蘿蔔

推薦菜譜：【爽脆醃蘿蔔】

準備白蘿蔔2根、大蒜1頭、小米椒6個、剁椒適量、生薑5片、白糖、食鹽、米醋、生抽、涼開水。

1、白蘿蔔洗淨去皮，切成薄片，加入一勺鹽拌勻，醃製半小時，殺出多餘的水分，用清水淘洗幾遍，去除鹽分後擠幹水分。

2、生薑切絲，蒜瓣切片，小米椒切圈，剁椒切碎，都放入碗中，加入適量食鹽、生抽、米醋、白糖攪拌均勻，澆在蘿蔔片上拌勻，醃製半小時，即可食用。

二、番茄

推薦菜譜：【番茄炒雞蛋】

準備番茄2個、雞蛋2個、香蔥3根、食鹽、料酒、白糖、食用油。

1、番茄洗乾淨，去不去皮都行，切成大塊。香蔥剝洗乾淨，切成蔥花。雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒攪拌均勻。

2、起鍋倒油，油燒至冒煙後倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成雞蛋塊後盛出。鍋裡留底油，下入蔥花爆香，倒入番茄塊，加適量鹽小火炒出番茄汁。

3、倒入炒好的雞蛋塊翻炒半分鐘，讓雞蛋裹上一層紅紅的番茄汁，加入適量食鹽、白糖調味，翻炒均勻後出鍋，撒上蔥花即可。

三、花菜

推薦菜譜：【小炒花菜】

準備花菜1個、胡蘿蔔1根、黑木耳1把、青蒜苗2根、蒜瓣3個、生抽、澱粉、食鹽、食用油。

1、花菜掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，木耳提前泡發洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。蒜瓣切蒜末，蒜苗切段。

2、鍋里加水燒開，放一勺鹽，倒入花菜煮3分鐘，撈出瀝乾水分。起鍋燒油，下入蒜末爆香，倒入木耳、胡蘿蔔片，大火翻炒2分鐘。

3、斷生後倒入花菜翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽調味，翻炒均勻後放入青蒜苗段，淋入水澱粉勾芡，蒜苗斷生後即可出鍋。

四、竹筍

推薦菜譜：【油燜冬筍】

準備冬筍2個、香蔥3根、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、食用油。

1、冬筍去殼洗淨，切成粗條。鍋里加水燒開，放一勺鹽，倒入冬筍煮5分鐘，撈出過涼水洗乾淨，瀝乾水分。

2、香蔥一部分切段，一部分切蔥花。起鍋燒油，放入蔥段炒香，倒入冬筍快速翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻後加清水燉5分鐘。

3、冬筍入味後，開大火收汁，湯汁濃郁後撒上蔥花即可。

五、西葫蘆

推薦菜譜：【醋溜西葫蘆】

準備西葫蘆2個、幹辣椒2個、蒜瓣4個、香蔥3根、食鹽、生抽、香醋、雞精、食用油。

1、西葫蘆去皮，洗乾淨後豎著切開，去掉瓜瓤，切成薄片。香蔥切段，蒜瓣切片，幹辣椒切段。

2、起鍋，倒入適量油燒熱，下入蔥段、蒜片、幹辣椒爆香，倒入西葫蘆片大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽調味，沿鍋邊淋入一大勺香醋，翻炒出香味後即可出鍋。

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