今天是詹姆士的廚房陪伴你的

第2559天

不知道大家有沒有發現，不管去過再多地方，吃過再多的美食，

最後都會被一碗溫暖落胃的湯飯擊中~

比如

海南的辣湯飯，南洋風情滿滿

；再比如

成都豆湯飯，給肉都不換

，還有鹹肉湯飯，被贊為“最懂上海人的胃”……

湯泡飯本是尋常人家的粗茶淡飯，將隔夜飯用熱水一衝就能吃，就著點醬菜，一頓就糊弄過去了。

但到了我們廚房手裡，

湯飯就擁有了無窮的可能性~

今天，廚房就再給你們帶來一道鮮爽落胃的

竹蓀豌豆尖蝦湯飯

！

這一碗

要葷有葷，求素得素

，搭配上豐儉由人~胃口不佳的時候吃它，

連湯帶水，亦菜亦飯，簡單不潦草！

既然是湯泡飯，

湯就是絕對的重點。

用蝦頭

煎出蝦油，再注入清水

，就能得到

一鍋濃郁的高湯

。

除了湯底，

這碗湯泡飯的另一關鍵在於炒飯

。

沒錯，就是炒飯。

在炒鍋裡打過轉的米飯自帶一股鑊氣，每一粒都乾爽分

明。衝入蝦湯後，湯的鮮氣和炒飯的油脂一碰撞

，吃起來相當精彩~

最妙是湯裡還加入了湯的絕配——

竹蓀和豌豆尖

！

肥厚而滑嫩竹蓀

飽飽地吸滿了蝦湯，

吃起來綿滑細膩

，

將所有的鮮味一網打盡～

豌豆尖則要最後放，15秒左右就能燙好，

吃起來柔若無骨，自帶一股水靈靈的清新~

這樣一碗

清潤鮮美的湯飯，連湯帶水特別好消化

，老人小朋友也可放心來一碗！

戳影片get同款美味吧

竹蓀100g 蝦200g

豌豆尖100g 米飯1碗

雞蛋1個 蔥蒜適量

【1】準備食材

竹蓀放入冷水浸泡10分鐘，然後切段備用；

蝦去頭去殼，開背去蝦線備用；

蒜切片備用。

【2】炒飯

鍋中倒油，打入一個雞蛋，炒散後放入米飯，然後加入鹽、胡椒調味，翻炒均勻後盛入砂鍋備用。

【3】熬湯

鍋中倒油，炒香蒜片後倒入蝦頭和蝦肉，炒出蝦油後加入冷水，燒開後放入竹蓀，加入鹽、胡椒調味，中小火煮10分鐘。

【4】泡湯

下入豌豆尖燙15秒左右即可關火，將蝦湯淋入炒飯，撒上蔥花即可。

這碗湯飯吃起來清潤而有層次。舀起一大勺往嘴裡送，就著濃郁香滑的蝦湯，細嚼慢嚥一番，

鮮得自然又得勁

！

蝦肉緊緻，竹蓀嫩滑，豌豆尖清新

~炒飯浸潤了湯汁，愈發

油潤入味

。吸溜一碗下肚，

湯、菜、肉、飯皆盡興

，好不暢快！

菌中皇后竹蓀

富含

18種人體所需的氨基酸

，多吃益處多多！

廚房特別定製的

織金紅託竹蓀

，作為唯一的

清香型竹蓀

，整顆都是可食用的。

大裙襬、厚菌柄

，每一口都是

爽脆飽滿，肉厚清香

！

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釋出於：貴州

TAG: 竹蓀湯飯炒飯豌豆廚房