導讀：

肝臟是人體最重要的器官之一，它最主要的作用就是幫助身體排毒，如果肝出現問題，體內的毒素排不出去，就會使身體出現各種疾病，所以養肝就是養命，特別是人到中老年，一定要多吃一些養肝的食物。而今天老胡給大家介紹的這種食物，它是藏在身邊的“養肝果”，建議每天吃點，好肝自然來，它就是很多人都愛吃的“山楂”。每年的秋冬兩季，我總會適當地買一些山楂給家人吃，因為山楂不僅可以養肝護肝，而且還具有健胃消食的作用，所以要想肝好，就要多吃山楂。接下來我就分享山楂的2種吃法給大家，如果您看完後還不懂吃，那就真的太可惜了。

第一種：掛霜山楂

【食材準備】：

山楂1斤、綿白糖200克、米醋3ml、澱粉3克、小蘇打2克、清水適量。

【掛霜山楂的做法】：

第一步：首先將山楂、澱粉、小蘇打全部放入到清水中攪拌均勻，然後將山楂浸泡10分鐘後撈出，接著用流水將山楂洗淨，最後瀝乾山楂中的水分即可備用。做掛霜山楂最好不要去核，這樣可以使掛霜山楂的口感更好。

第二步：將綿白糖、少許清水全部放入到鍋中，然後不斷地炒制綿白糖，直到將鍋中糖色炒到有大量的魚眼泡泡即可。

第三步：將炒好的糖放1分鐘後，接著再把山楂放入到鍋中，持續不斷地翻炒，直到每個山楂表面都掛滿糖即可起鍋食用。（炒好的糖不能立即放山楂，因為糖的溫度過高，會導致山楂皮脫掉，從而影響掛霜山楂的賣相）。

第二種：山楂罐頭

【食材準備】：

山楂3斤、冰糖250克、澱粉10克、小蘇打5克、清水適量。

【山楂的做法】：

第一步：首先將山楂、澱粉、小蘇打全部放入到清水中浸泡10分鐘，然後把山楂洗淨，接著將山楂中間的核去掉，如果家裡沒有去核器，不去核也可以。

第二步：準備一個大碗，然後把山楂、冰糖和適量的熱水全部放入到蒸碗中，大火將山楂罐頭蒸20分鐘後關火。

第三步：此時準備幾個無水無油的玻璃瓶，趁熱將山楂罐頭放入到瓶中密封，最後等玻璃瓶冷卻後，就可以放入到冰箱中冷藏，像我這樣做的山楂罐頭，不僅口感好，而且放3個月都不發黴呢。（為什麼做山楂罐頭不直接用水煮呢，因為煮出來的山楂不僅易開裂，而且湯汁色澤不紅潤）。

養肝就是養命，山楂是藏在身邊的“養肝果”，建議每天吃點，好肝自然來，不懂吃真可惜！

最後老胡還想問下大家，您還知道山楂有哪些好吃的做法，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！

本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。

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