我們中國有很多個個省份，每個地方的風土人情各不相同，而且東西南北的人們飲食上有很大的差異，口味各不相同，但是都成為當地獨具一格的風味。

尤其是在最具有代表特色的流水席上，這才是體現的最淋漓盡致的地方，但萬變不離其宗，每個地方的流水席上肯定還是以煮、炸、扒、蒸為主的，雖然原材料不同，但都大差不差。

但是各個地方都不盡相同，尤其是在山西的農村酒席上，300元就能整上“八大碗”，使用材料不同、風格也不同，但還是葷素搭配的八碗菜。

上次小編去山西的農村參加一次流水席，僅僅一次，就給我心中留下了很深的印象，不管是在食物上還是酒水上，都讓人覺得非常精細，可以看出來主家的認真招待。

當地的人們也很熱情好客，雖然只是“八大碗”但是每一道都是經過精心製作的，在選材上也非常考究，而且經濟還實惠，雖肥但不膩，而且還是色香味俱全的。

尤其是在小編參加酒席的這個地方，當地人的習慣是“早面午席”，這都是很講究的吃法了，就是說在辦酒席的當天，早上一定是吃麵條的，而中午必須是以“八大碗”為主的宴席，然後再搭配上別熱冷盤或者葷素菜，才能稱之為一桌“席面”。

這“八大碗”，雖然只有八種，但是會根據主家家庭情況的好壞，肯定在原材料上是不同的，但是基本就是雜燴、過油肉、肘子、羊肉湯、江米糕、藕盒、豆腐、酥肉湯這八樣。

雜燴

其實這就是當地人所說的“燴菜”了，主要的原料就是紅燒肉片、油炸紅薯塊、油豆腐條、酥肉塊以及油豆腐條等，將這些食物放在一起，然後再鍋中煮，煮熟之後，再放上調料，撒上蔥絲，這道菜雖然小編是第一次見，但是在嘗過之後才知道，真是美味至極。

過油肉

在來吃酒席之前，就聽說山西的過油肉是非常有名的，吃起來滑嫩不柴，色澤金黃，外軟裡嫩，雖然看起來有很多油，但是並不油膩。

肘子

山西的肘子有紅燒的和清蒸的，主要原料就是豬肉，將肘子燉好之後，然後還需要蒸一下，最後扣在菜碗中淋上鮮湯，一道美味至極的肘子就出鍋了，但是在酒席上，基本都是好多盤肘子一起上桌的，那場面，別提多壯觀了。

羊肉湯

這也是當地有名的一道菜，羊雜湯還可以叫做羊肉湯，主要原料自然就是羊肉了，煮熟之後，直接扣在菜碗裡，加上湯和香菜即可，雖然看起來賣相不好，但是嘗過之後讓人難以忘懷。

江米糕

這是一道甜食，特別受小孩子的歡迎，就是將江米、紅棗蒸熟之後，直接扣在碗中，出鍋之後放上白糖還有青紅絲，還有澱粉的勾芡，只要一上桌，絕對是秒沒。

豆腐

這道菜就稍微簡單點了，就是將油炸過後的豆腐切成條，然後與冬瓜條混在一起，蒸熟之後，直接取出扣在碗內，加上熱湯。

藕盒

相信大家都吃過藕盒，其實還是以豬肉為主，把藕切成片，直接把肉夾在中間，沾一下面糊，放入國內油炸，一道美味的菜餚就製作而成了。

酥肉湯

可以說這是酒席上的壓軸菜了，當地人還有個習俗就是在過年準備年貨的時候，都會把豬肉炸成酥肉，這樣也適合儲存，不過在酒席上也是常見的，直接將現炸好的酥肉切成小塊，加入調料，咋子水中煮，放入一些蝦皮之類的調味品。

這就是著名的“八大碗”了，不過經過時代的更迭，雖然叫做“八大碗”，但可不一定都是用的碗哦，而且這樣的酒席是很受歡迎的，可是小編對這次酒席印象最深的還是喝的酒。

這款酒叫做

國康1935

，雖然名氣不是很大，但這款酒的酒質真是非常驚豔，開瓶就是濃郁的醬香，而且這款機還是原來在茅臺酒廠工作的陳興希老師，有著很高深的釀酒技術，怪不得這款酒在當地被大家叫做：小茅臺。

而這款酒得到原料也是和茅臺酒一樣的高粱，還有甘甜的赤水河河水，還在裡面加入10年的老酒調配，所以酒質還是很有保障的。

這款酒在開瓶的時候就把大家都吸引住了，後來一問，才知道這款酒的價格並不高，還能有如此的品質，真是良心商家，沒有嘗試過的酒友，大可以嘗試一下，肯定不會讓你失望的。

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