介紹我從小吃到大的野菜,以前經常吃 後面也被不識貨的人拿去餵豬了。
小時候吃的野菜真的很多,和姐姐們一起去挖野菜的日子也是很美好。
1:鼠麴草,這種草毛茸茸的,很可愛,開的是黃色小花。我媽媽會在清明節的時候採摘嫩頭,然後拿來做青團。有點清香。喜歡吃的人也不少,後來我發現,這種做法比較集中在浙江及周邊。
2:野蔥,應該有更專業的名詞,但是我們方言就這麼叫。這種蔥味道很香很香,我們一般拿來做蛋炒飯,或者煎雞蛋。味道香到懷疑人生,可以吃好幾碗,但是它比較上火,小時候雖然很愛吃,卻好幾次流鼻血了,後來媽媽就不讓我吃了。實用時間在1月到4月最佳。
3:紫雲英,這種草早些年在農村的地裡隨處可見,一般用來做綠肥和豬草。到了3~4月份開始開紫色的小紅花,成片很美。在開花前實用是最佳的。直接炒,味道也很不錯。現在菜市場都有賣。最佳使用時間,1到3月份。
4:艾草,艾草大家都比較熟悉,我們一般清明節的時候拿來做青團,和鼠麴草差不多,但是艾草更受歡迎,味道比鼠麴草濃很多。流行區域也更廣。青團吃起來的清香在口齒間流淌,滿滿的大自然味道。最佳實用時期3~5月。
5:馬蘭頭,馬蘭頭應該算是最受歡迎野菜之一了,最懷念滿田野找馬蘭頭的時光。味道有些清苦,比較去火。和豆腐乾搭配,很經典。現在菜市場都有賣,很常見。最佳實用時間,1~5月。
6 :薺菜,薺菜也是很受大家歡迎的野菜了,我們一般都是冬天挖,瑟瑟發抖。拿來包水餃也是一絕。最佳實用時間11~3月。
7:野芹菜,野芹菜真的就是很多人愛很多人不愛,有特殊的味道,炒臘肉鹹肉是絕配,我是很喜歡吃的。
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