說起美食,我可以滔滔不絕。但是讓我選擇的話,最無法捨棄的美食應該就是小龍蝦了吧!小龍蝦現在也可謂是南北通吃的網紅美食,並且它的口味有很多,比如麻辣味,蒜香,十三香味……我最喜歡麻辣味,吃起來那叫一個酸爽。除此之外,我喜歡小龍蝦的另外一個原因是,小龍蝦是社交神器,當一盤熱騰騰的小龍蝦上桌之後,大家都放下手機,一塊剝著龍蝦,聊著天,這種氛圍是難得一見的。作為一個美食愛好者,今天小怡就給大家分享如何在家親手做
油爆河蝦
。
【食材】
河蝦250g
【調料】
色拉油500g 白砂糖10g 康樂醋3g 生抽10g 料酒5g
生薑2片 小蔥4段
【具體做法】
1、先將河蝦的頭和須去掉,然後洗乾淨瀝乾。
2、接著往鍋裡倒油燒熱,直到鍋中冒濃煙。然後將河蝦倒入鍋中翻炒油爆,翻炒10分鐘左右撈出。
3、接著上面的步驟,再翻炒一次,5秒鐘撈出來。
4、將鍋中多餘的油倒出,鍋裡留下少許的油,開中火翻炒薑片和蔥段,炒香之後撈出。
5、等到薑片蔥段撈出後,關火。藉助餘溫放入料酒、生抽、糖。然後開大火快速攪拌,煮到鍋中只剩下一半醬汁時,接著倒入醋,然後攪拌均勻,等到鍋裡的醬汁熬到濃稠之後,倒入河蝦,繼續大火,翻炒幾下,即可出鍋,撒上蔥花食用啦!
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