紅糖糯米藕怎麼做才好吃？教你3個技巧，入口軟糯美味，甜而不膩

由食味菜譜發表于美食2021-12-14

今日秋分，多吃點蓮藕，對身體也有好處，蓮藕具有益胃健脾、養血補益的效果，第一次碰見糯米藕的時候，實屬意外，那是一條小吃街上看見的，原來糯米和蓮藕還可以混合在一起，做成美食，香甜的糯米藕，紅彤彤的，看著都很誘人，輕輕扯開，還拉著細絲，是值得一試的爽口小吃，打那以後，每次路過，孩子都嚷嚷著要買，後來特地去考證了它的做法，發現也不難，只要掌握步驟工序，在家就能做，今天就把做法教給大家，味道不比店鋪賣的差，相反成本還低，上桌孩子們搶著吃。

喜歡甜食的一定會愛上這道菜，甜甜糯糯，這個搭配極合胃口，秋冬季吃糯米，藕最好了，尤其是女士多吃藕對身體好處多多，蓮藕燉湯或者炒都行，即可當主菜，也可當甜食，非常適合老人和小孩食用，做法也超簡單，只需準備紅糖、冰糖、紅棗、藕就可以，下面就一起來看下做法吧。

做糯米藕需要選擇七孔蓮藕，七孔藕澱粉含量高，口感比較粉糯，適合用來蒸、煮、燜、燉，比如蓮藕燉小排、蓮藕銀杏粥、粉蒸蓮藕、桂花蒸蓮藕等，九孔藕澱粉含量低於七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用於涼拌、生吃或烹炒，比如糖醋紙片鮮藕、糖醋藕丁、雞肉炒藕絲等，所以在選擇的時候要注意，千萬別搞錯了。

紅糖糯米藕

食材：七孔蓮藕、紅棗、紅曲米、糯米

調味：紅糖、冰糖

1、準備三節七孔藕，將藕洗淨，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。

2、將洗淨的藕颳去外皮，選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用於填充糯米，切掉的頭不要扔，一會還有用。

3、準備半碗糯米，提前浸泡2小時，有助於吸收水分，然後裝入泡好的糯米。

4、可以用筷子竹籤之類的輔助工具，可以將糯米填實，中間不會有縫隙。