一、豬肚雞的功效

有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、黨參、枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；燥熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠。

豬肚

豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

胡椒

據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精製成美味濃湯食用。

主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

材料：

豬肚一個、一個雞的4份之一，肉玉米半個

輔料：紅棗、枸杞、黨參、茯苓、蟲草花、陳皮（泡10分鐘左右，枸杞除外）

白胡椒粉

（紅棗補血、茯苓去溼、）

準備好一個豬肚（這是已經清洗乾淨的豬肚）

如何清洗豬肚？

1：先用麵粉把整個豬肚來回再反面抓乾淨，大概抓10分鐘左右（我用麵粉抓了兩次）

2：麵粉抓後清洗乾淨再放鹽同樣來回抓，大概5分鐘左右再用清楚清洗乾淨，如上圖

3：水放入蔥薑片燒開把乾淨的豬肚放入灼水，再倒點料酒去腥，大概煮10分鐘左右撈出清洗乾淨

灼水後清洗乾淨的豬肚切條備用

雞肉灼水備用

把準備好的豬肚，雞肉，跟輔料（枸杞除外）、白胡椒粉，放入煲中大火煲，水開後調小火慢燉2個小時即了出鍋（枸杞在停火10分鐘前放，避免流失營養成分）

湯好後根據自己的口味新增鹽

飯飯一個人的週末，一碗好湯再配上5個水餃，沾上一點黑醋，美味可口的晚餐

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