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丨食小斯

【4種不是“真豆腐”的豆腐，很多人理解錯了，看懂後不建議多吃】

很多人喜歡吃豆腐，原因在於它不僅口感好、營養價值高，吃法也多樣，而且相傳豆腐的起源也比較早，明朝就已經有了相關記載，甚至更早。其實說到底，還是因為大眾比較喜愛，因為面對自己比較喜歡的食物，我們還是願意去了解其更多的歷史或其他方面的知識。

豆腐真的是老少皆宜的食物，軟嫩鮮滑有營養，不存在蒸不熟、煮不爛的問題。我記得小時候，村子裡有一戶人家專門做豆腐，滷水點了十幾年，又香又新鮮。那時候五毛錢兩塊，買回家的路上，趁著熱乎，會先把豆腐的四個角吃掉，真的鬆軟又好吃。

關於豆腐，我們最常見的吃法就是麻婆豆腐或家常豆腐了，麻婆豆腐就是麻辣為主，加一些肉末，朋友們做的時候通常會用到現成的底料，這樣做出來，跟外面買的就差不多了。而家常豆腐則是以家常為主，至於怎麼做，就完全看個人的口味了。

或許也是因為豆腐比較受歡迎的緣故，現如今市面上出現了各種“豆腐”，雖然名字是一樣的，但其實是完全不同的品種，甚至有些純粹是打著豆腐的旗號在“招搖撞騙”，畢竟豆腐受歡迎嘛，今天就跟大家分享4種不是“真豆腐”的豆腐，很多朋友因為字面意思理解錯了，看懂之後不建議多吃。

一、千葉豆腐

千頁豆腐以大豆和澱粉為主要原料，但整體上沒有豆腐的營養價值高，而且是經過加工之後形成的，口感勁道也是因為加了澱粉的緣故。只是很多朋友覺得，澱粉和大豆都是我們日常所需，即使經常吃，應該也不會有什麼關係。但是吃過的朋友應該知曉，千葉豆腐表面有很多小孔，是特別能吸油的，尤其火鍋或者麻辣燙，吃的時候鬆軟美味，但進了肚子，可能要很久才能消化了。

二、魚豆腐

魚豆腐的受眾程度就更廣泛了，大人孩子都愛吃，尤其燒烤、火鍋。起初聽到這個名字，本能的以為是用魚肉做成的豆腐形狀，因此就和豆腐完全沒關係了。然而若真的用魚肉做的，倒也還好，就怕商家為了謀取利潤，用不太好的方式、配料所合成的，當然這個是不能避免的，不然為什麼同為魚豆腐，價格、口感會有那麼大的差距呢？有的魚豆腐放在鍋裡煮了之後，會比之前大一倍，這樣的魚豆腐吃起來，恐怕也不怎麼放心吧。

三、日本豆腐

日本豆腐比較嫩，稍微一用勁兒就能夾散了，很多人也正是因為它的“嫩滑”，才特別喜歡。但其實日本豆腐的另一個稱呼是雞蛋豆腐，原材料是雞蛋和水，這就是為什麼日本豆腐的顏色偏黃，跟雞蛋的顏色很接近的原因了。但雖然是以雞蛋為原材料做的，但其營養價值是不怎麼高的，尤其沒什麼味道，很多朋友吃日本豆腐的時候，通常喜歡新增料汁或者鹹一點的蘸料，建議最好還是不要。因為日本豆腐本身鈉的含量就比較高，加太多的食鹽對身體一點都不好。

四、杏仁豆腐

聽名稱就知道杏仁豆腐中含有杏仁的成分，而且是甜杏仁，雖然在很多地方不常見，但確實是存在的，通常在料理中能看到。但這種豆腐為了保證口感，製作的時候會新增大量的糖分，過多的食用糖分會影響身體健康，尤其是稍微上年紀或本身血糖高的人群。

綜上：

以上4種豆腐雖然稱之為豆腐，但卻不是真的，這讓很多人產生了誤解，覺得裡面會含有大豆元素，其實不是的。雖然這些東西都是我們生活中常見的，但從營養健康的角度去考慮，想吃豆腐，就吃正八經的豆腐，這些合成的、新增劑的，還是少吃為妙。

結語：

我是食小斯，認真分享生活中烹飪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享】【關注】。

TAG: 豆腐很多口感朋友雞蛋