整隻鴨子在罈子裡封存5年,開啟後成了頂級美味,讓人饞得流口水
我們一般吃食物都講究一個新鮮,不管是水果也好,肉製品也好,我們一般在買的時候都會挑新鮮的買,買回家之後也會趁著新鮮儘快吃掉。我們非常喜歡吃的臘肉臘腸雖然不是新鮮的食物,但頂多也就晾曬了幾個月而已,但是我們今天要說的這種美食可是在罈子裡封存了5年呢,但是開啟罈子之後卻發現非但沒有腐爛,而且成品還讓人非常驚豔,是不是覺得挺不可思議的呀?那接下來我們就去看看這種美食。
這種美食其實就是酸鴨子,酸鴨子顧名思義是用鴨子製作而成的。酸鴨子是廣西侗族的一種特色美食,而且這種美食在當地每家每戶都會做,而且還是代代相傳的呢!新媳婦過門之後,婆婆就會將這門手藝傳授給新媳婦。
在製作酸鴨子的時候,首先選用的是當地的土鴨子,然後需要把土鴨子像製作臘肉那樣先進行風乾,在風乾的過程中需要在鴨子的全身塗滿鹽。風乾之後就要把鴨子進行煙燻,煙燻好之後就會在鴨子的腹部填滿用調料浸泡過的稻米,最後鴨子就會被放進一個罈子裡,而罈子會被人們密封起來,直到5年之後才會開封,在這期間鴨子是不會接觸空氣的,更不會被新增一滴水。
5年之後,罈子會被開啟,鴨子也會被拿出來,而鴨子在拿出來的這個過程中,別人是不能在場的,只有製作酸鴨子的那個人能完成這個步驟。在把酸鴨子拿出來之後,鴨子的身上會有很多稻米,在把稻米拍打幹淨之後,鴨子就會被切成塊,然後就會被端上桌子供人們享用了。
封存了5年的鴨子非但沒有腐爛,而且成品還是非常驚豔的,讓人看了饞得直流口水。而且,值得一提的是,酸鴨子還是當地的頂級美味,是當地的人們在舉辦盛大節日時候的壓軸大菜。說到這裡,小梅還真的是想嘗一嘗這酸鴨子的味道了,不知道大家想吃嗎?
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