夏天，用這蔬菜做早餐餅，不用水不用油，軟嫩鮮香，孩子超愛吃

一日三餐中，早餐是最重要的，孩子還有一兩週的時間就期末考試了，所以這段時間我做飯特別的用心，不僅要做的好看好吃，營養也不能落下，葷素搭配，營養更均衡。

早上的時間緊促，所以我都會選擇做一些簡單省事還不失營養的，就比如這道用蔬菜做的早餐餅，不用水不用油，不油膩不膩口，軟嫩鮮香，孩子超愛吃。早餐餅除了蔬菜就是雞蛋，所以可以給我們提供大量的蛋白質，常食增強機體的免疫力和抵抗力。

這個蔬菜就是甘藍，也叫圓白菜、捲心菜等等，脆嫩爽口，清香鮮美，富含人體所需的多種維生素和纖維素，脂肪含量少，熱量也很低，腸胃沒負擔。我把詳細的做法放在下面了，感興趣的可以跟著一起做。

甘藍早餐餅的做法：

1、準備一個甘藍，剝掉外面的一層，拍洗乾淨，放在案板上面切成細絲，把甘藍放在乾淨的大碗裡。

2、撒入適量的食鹽，攪拌均勻醃製幾分鐘，甘藍正當季，都是比較鮮嫩的，所以會鹽殺出水分。

3、然後往甘藍裡面打入幾個雞蛋，攪打均勻成細膩的雞蛋液，甘藍出來的水不要倒掉，繼續用來調麵糊，這樣做好的早餐餅更鮮香好吃。

4、然後往裡面倒入適量的麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊，不要太濃稠，稀一點的話，早餐餅的口感會更軟嫩。

5、電餅鐺或者平底鍋刷一層食用油燒熱，然後倒入適量的麵糊，攤平整，直到烙成兩面呈現金黃色，就可以取出食用了。

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