早上起床，看著遠方的田園，聞著外婆熬好的小米粥香味心曠神怡。洗漱完喝著油潤香濃的小米粥，這個感覺真的很幸福。外婆熬小米粥真的香，在外面粥店也吃不到這味道，別看同樣都是粥，相差可是太大了。外婆告訴我，熬小米粥也是有訣竅的，我豁然明朗，難怪外婆熬的這麼好吃呢！今天就和大家分享一下熬小米粥的技巧：

小米富含多種維生素，氨基酸，胡蘿蔔素，能夠養胃助消化，而且其中還含有豐富的鐵元素，若是產後婦女，可以用小米加紅糖熬製成粥，來調養身體。

小米粥最營養的熬法，那便是熬出金黃色的米油，這也是其粥的精華。但有時在家熬製米粥，不是太稀，便是太乾，吃到嘴裡也絲毫無滋無味。那麼如何能夠熬製出香濃潤滑的粥品呢？下面就跟我一起來看看吧！

第一，選米

選米時要選擇顆粒飽滿，有光澤度的米，而且不要有碎米。

第2，淘米

淘米時，不可以過度的清洗，米中加入水，用手輕輕攪動，此時米中雜質便漂浮起來，這時候倒掉，最後浸泡上15分鐘便可。泡過的米，可以加速煮的時間，這樣做出的米，口感更香糯。

最後一步，響水下鍋。

起鍋燒水，仔細觀察，鍋底開始往外面冒泡後，水出現聲音時，下入泡好的米，米入鍋後，用鏟子輕攪動，開鍋後，要繼續攪動，大概2分鐘左右便可，這時，就可以轉中火，繼續熬製，大概再熬個20分鐘後，便會熬製出一鍋，香氣四溢，帶有金黃色米油的粥了。

總結：熬製米粥時，火候很重要，有的人用小火慢熬，小米因吸水而漲起來，做出的粥就會清湯寡水。所以要用中火進行熬製。下次做粥時萬不可直接下鍋，用上這3點，做出的小米粥，油亮濃稠特好喝哦！

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