導語：家庭版的宮保雞丁，步驟簡單易懂，好吃又下飯家庭版的宮保雞丁怎麼做呢？其實這道宮保雞丁做法非常簡單，只要記住這道菜是魚香口（也就是糖醋口味），順著這個口味烹飪下去就可以了。

記得，上次我剛從外地回家，第二天家裡孩子就想吃宮保雞丁，我就問他們怎麼突然想吃這個菜啦，結果他們竟然回答，說在電視裡看到的，還說看他們吃的特別香。這下我就不得不，用點心去做這道菜了，怎麼也不能比電視裡做的差啊。於是，我就到集市上買了一些材料，到家三下五除二，就做了一道家庭版的宮保雞丁。到出鍋那一刻，我家孩子看的口水都快流出來了。

好了，下面廢話不多說，今天就給大家分享宮保雞丁的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備雞脯肉一塊，切成如花生米大小的丁狀，再準備花生米兩把，用水侵泡起來（這樣炸出來的花生米會更酥），以及生薑蔥少許、豆瓣醬三克備用。

第二步開油鍋，冷油下入花生米，炸到微微變黃撈出（中途要不斷的攪動，因為花生米比較容易糊底），接著把切好的雞丁擠幹水分，放入容器中，下入鹽、雞精、味精，用手攪拌上勁（這一步，可以雞丁達到嫩滑的效果），入鍋焯水十秒後倒出。

第三步鍋內留底油，下入生薑蔥爆香，待鼻子聞到香味，下入豆瓣醬，不斷的炒出紅油色（豆瓣醬一定要炒出紅油色，這樣出鍋的菜品才會紅而亮），放入半勺料酒和雞丁開始調口（糖四調根、香醋五克、雞精味精各一調根）。

最後一步就簡單了，翻炒均勻，用水生粉勾芡（勾芡要稍微濃稠一些，這樣可以讓湯汁緊緊扒在食材上面），再下入炸好的花生米攪拌一下，就可以出鍋裝盤啦。

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