春季，萬物復甦，一片生機勃勃的景象。在這個生機勃勃的季節裡，大家要注意做好養生，健康一整年，合理安排春季飲食。

春天是新陳代新最旺盛的時期，此時大魚大肉非常容易惹火上身，從而引發各種炎症，但是不吃肉對人體的健康平衡也沒有好處。而牛肉因其“補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風”之功效，成為春季肉類食材的首選。

春季吃牛肉的好處&牛肉的食用價值

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6：牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質：鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷；另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉含鋅、鎂：鋅是一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鐵：鐵是造血必須的礦物質；與雞、魚中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中富含鐵質。

牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。

牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞將氧帶給肌肉組織，維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

牛肉的食用多樣化：牛肉的後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都各不相同，不同部位換著吃另有一番風味，不過要適量食用哦~

春天吃肉的好季節，營養價值爆棚、口感直擊靈魂的貴州黃牛肉怎能缺席？

貴陽地道家常餐廳——四合院家香，匠心堅守，做貴州地道家常菜，註定要吸引“對味”的人駐足留步。

四合院總店：貴陽市雲巖區黔靈西路34號

四合院·家香（機場店）：貴陽市機場路太升國際雙龍航空港A棟3樓美食城2號

四合院·家香（烏當店）：貴陽市烏當區新光路12號樓1-7號門面

TAG: 牛肉肌肉肌氨酸維生素蛋白質