早餐手撕麵包的做法，不用加水，不用烤箱，出鍋香甜柔軟還拉絲

由紫色勿忘我美食V 發表于科技2021-06-20

早餐手撕麵包的做法，不用加水，不用烤箱，出鍋香甜柔軟還拉絲！【食譜】療愈系氣炸鍋手撕麵包，不小心變成惡魔果實啦！？氣炸鍋料理百百種，拿來做麵包也很適合；大口這陣子都用氣炸鍋做手撕麵包給小朋友吃，才發現原來這麼簡單，且成功率極高，輕鬆又美味，小朋友也吃得很開心！氣炸鍋手撕麵包不僅食材簡單，且不太需要什麼技巧就能輕鬆完成，只需要等待發酵的時間而已~~做出來的成品很漂亮，乍看之下還以為是海賊王的惡魔果實呢XD感覺超療愈的啊~~吃起來有著單純的美味，外酥內彈的口感很不錯，幾乎不輸外頭賣的啊！

▼氣炸鍋手撕麵包真的很簡單，準備好食材後，就只需要搓揉成團、靜置發酵，但是成功率極高，大口先將需要準備的食材、做法簡單整理如下：氣炸鍋手撕麵包【食材】高筋麵粉250g、砂糖25g、速發酵母3g、鮮奶110g、無鹽奶油25g、雞蛋1顆【做法】1。將麵粉連同雞蛋、砂糖、酵母、牛奶放入攪拌機攪拌成團，最後再加入無鹽奶油，揉製表面光滑即可（大約要10分鐘），也可以測試是否能夠拉出如絲襪般的薄膜，且薄膜破孔後孔洞是圓滑狀而非鋸齒狀，換一個容器後，蓋上溼布或保鮮膜放1小時發酵。2。1小時後用手指按壓麵糰，不會回彈就代表發酵成功。3。揉搓、拍打麵糰將空氣擠出，再分成九等份（或更多），每等份揉成圓形後再拉長、捲成鍋牛狀，放入模具中、蓋上保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘。4。發酵完成後，模具上方蓋上鋁箔紙防烤焦，氣炸鍋以170度氣炸20分鐘，取出後表面塗上蛋液來回塗2次，再用160度氣炸3分鐘即可！

▼家裡有攪拌機的朋友這時候就可以拿出來用啦XD將麵粉連同雞蛋、砂糖、速發酵母、鮮奶等食材放入攪拌機開始攪拌！

▼等到攪拌成團後，再加入無鹽奶油，揉製表面光滑即可（大約要10分鐘），也可以測試是否能夠拉出如絲襪般的薄膜，且薄膜破孔後孔洞是圓滑狀而非鋸齒狀，換一個容器後，蓋上溼布或保鮮膜放1小時發酵。

▼將麵糰放入容器中，以保鮮膜包住，靜置1小時發酵！等待的時候還可以先去做點別的事，忙完再來繼續做，哈！

▼發酵完畢後，再用手揉搓麵糰將空氣擠出，並分成九等份，每等份拉長後捲成鍋牛狀再放入模具中！