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> 打漿
原料處理對酵素髮酵的影響
2021-04-24
酵素
發酵
打漿
清除率
切丁
打漿處理後,自然發酵製備的梨酵素DPPH自由基清除率最高,可達到80...
清水丸子用瘦肉還是肥肉?用開水還是涼水下鍋?一文詳解
2021-04-23
丸子
清水
肉餡
口感
打漿
如果說清水丸子,最好將肉餡醃製一遍...
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