燜芥菜絲,最好用擦絲器來擦絲,不用刀切,用擦絲器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味滲出...
辣菜在菏澤這邊的農村也叫做“芥菜疙瘩”,是一種類似白蘿蔔的莖塊,本身也像白蘿蔔一樣有一股子辛辣的味道,但是經過泡水以後,再配著豬肉做成小鹹菜,超香超下飯,軟糯入味,以前在老家冷,做一鍋能放半個月也不壞,但是宋宋敢保證絕對放不到那麼久,因為太...
【準備食材】辣疙瘩70斤大鹽(醃菜專用鹽)7斤【製作方法】1:做之前一定要把大缸提前刷乾淨,晾曬乾2:將買來的辣疙瘩放水裡浸泡半個小時,這樣方便我們清洗掉泥沙,用乾淨衛生刷碗布,將表面的泥沙刷掉,然後再用清水沖洗乾淨將辣疙瘩浸泡在水中,撒上...