小時候過年時光,媽媽總會把平日裡攢下的白菜心用清水泡一泡,然後撈起涼幹切成兩半再切成一寸左右的小塊,放在鍋裡拌上切碎的辣椒,撒上鹽、白糖,澆上白醋,翻炒幾回再盛在臉盆或大一些的湯碗中悶上幾天,直到辣白菜滲出汁水來就可食用了...