煮熟撈出來,控去油水,肉面上抹一層面醬或糖色,放到熱油鍋炸,去除腥味,吃著可口,看著好看,這叫“燒肉”,用來給神仙祖先擺供、招待客人或自食...
面發開之後,一個個空氣泡出來了,加入麵粉揉成麵糰,再切成一個個面劑兒揉成小饅頭,空氣泡又消失了,這時候需要一個等待時間,讓麵粉再發酵一次,空氣泡充斥其中,這樣放鍋上蒸的時候,空氣在高溫狀態膨脹充斥在饅頭內部,自然就蓬鬆了...