豬頭肉牛頭肉,羊頭肉都很常見,只是驢頭並不多見,山東濟南一位大叔自創醬驢頭,在當地非常有名,賣醬驢頭已經有30多年了,大叔說驢頭的結構非常複雜,煮前要給驢頭刷牙沖刷鼻孔去淋巴,每一個驢頭都要精雕細琢,清洗乾淨,才能下鍋,因為人工清洗很費時間...