安徽菜是我國的傳統八大菜系之一,已經在全國各地流行,在安徽人家徽菜代表中胡適一品鍋是比較受歡迎的一款徽菜,老少皆宜,它還有一個典故,介紹如下:相傳此菜有明代石臺縣人四部尚書畢鏘的夫人‘一品浩命夫人’餘氏所創,一次皇帝駕臨尚書府做客,餘夫人特...
安徽菜,又稱為徽菜,是中國八大菜系之一,起源於南宋時期的古徽州(今安徽歙縣一帶),徽菜分為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味,有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、八公山豆腐、椒鹽米雞等安徽經典名菜,還有合肥菜代表菜李鴻章雜燴、淮南菜代表菜...
徽州食材獨特豐富名目繁多的風俗禮儀、時節活動,也促進徽菜的形成和發展...