通常半固態工藝搭窩時間在24~72小時不等,培菌結束後,按1:1...
1、工藝流程:大米→加水浸泡→淋幹→初蒸→潑水續蒸→二次潑水復蒸→攤晾→加曲粉→下缸培菌糖化→加水→入缸發酵→蒸酒→貯存→勾兌→成品二、工藝操作1...