肉蛋粥可選:皮蛋瘦肉粥、鮮蝦粥、魚片粥、牛肉粥等特點:補充蛋白質,口感鮮美雜豆粥可選:紅豆、綠豆、雜豆、花豆等特點:補充膳食纖維、維生素B、鉀、鎂等,均衡營養菜粥可選:油菜、菠菜、白菜、胡蘿蔔、香菇等特點:增加膳食纖維的攝入,同時還可以補充...
尖糯米沒有那麼容易糊化,甜度不如圓糯米,通常會用蒸煮的方式,做飯糰、米糕、油飯、粽子之類的食物...
蒸餾出酒的酒醅,再加入大麴,同頭茬汾酒釀造工藝基本一樣,回缸發酵28天,再出缸蒸餾截到的酒叫做二茬汾酒,其平均酒精度數在65°以上...
為了使糧食在一定時間內泡好,並減少自然酶活和雜菌對澱粉的消耗,泡糧水必須用溫度較高的熱水...
內部澱粉成分還未糊化脫水,所以要恆溫寢炸,花生米在脫水過程中水油不相容,會產生水泡和輕微的爆炸聲,以中粒兒的花生米為例,整個過程大約需要四分鐘左右,取一粒花生米,掰開中間果肉微黃即可撈出第三個一定要晾涼後才能脆,因為澱粉成分與內部油脂遇熱糊...