茶湯表面泡沫的形成原因茶湯中泡沫的產生,主要是因為茶葉中存在著一種叫做茶皂素的物質...
————【梅豆角拌麵】————食材:梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4個、紅椒1個、大蔥半根、生薑1塊、大蒜半頭製作步驟:第一步:梅豆角清洗乾淨,然後順著兩頭把兩邊的絲抽一下,然後改刀切成切片朋友,喜歡吃絲的也可以切成細絲...
——小鹿說——夏季做菜有講究,針對凍肉類、含有硝酸鹽、皂素、秋水仙鹼、草酸、容易長蟲的蔬菜、腥味較重的的肉類,這5類食物都要先焯水,否則別吃,再懶也別省這一步,希望大家要切身做好各個烹飪步驟,減少“病從口入”的機會...
那麼今天,爆炸營養課堂的營養師就和大家好好講一下:把生肉放入水中燉煮,初期產生的泡沫主要來源於殘留的血水,所以肉中的血管和一些殘留的血液,都會跑到湯裡...