接下來就是煮小米最關鍵的一點了,會直接影響小米粥的顏色和是否出油...
加鹼適中了,再揉麵做胚、蒸制用酵母發麵蒸饅頭,能不能加純鹼或小蘇打,完全取決於發麵的程度...
這家店生意特別好,基本上老闆每天要做2000個餈粑和1000個粽子,再熬幾十鍋粉粿,還不到半天就通通賣光了,我想這是和老闆的實在與勤勞是分不開的,如果讓我做這麼多活,我肯定是堅持不下去的,換做是誰都幹不了...