在早些年的時候,釀酒是一個褒義詞,那時候市場上的白酒還很少,可供選擇的酒也很少,尤其是在農村裡,愛喝酒的就會自己在家做點留著喝,一說這是誰家自己釀的酒,那肯定是真材實料,味道一絕...
但是對於超過保質期,或品質發生明顯改變,如有異味、發黴、串味等,此類陳茶則不建議飲用,其次對於陳茶的存放需要多加留意,注意密封、防潮、避光、防異味等...
清香型白酒在儲存時,度數會緩慢降低,香味成分也會隨著酒精度數的降低而變化,酒中的酸味物質增加,散發香氣的酯類減少,其“入口綿甜”的味道會越放越少,出現苦澀、酸的味道,影響口感...