一

金秋時節玉米香。這些天，鮮食玉米“晉糯20號”的育種者陳永欣研究員接到的電話和收到的微信中，內容基本都是吉林、黑龍江、山東、河北以及我省大同、朔州等地種植戶、加工戶報來的好訊息：“晉糯20號”在當地表現突出，抗性強、產量高、口感好。他們計劃明年擴大種植面積，眼下已紛紛訂購起“晉糯20號”種子。今年種植“晉糯20號”4500公斤的山西思玉農業發展有限公司明年計劃種植7500公斤。

玉米為禾本科、玉蜀黍屬植物，一年生高大草本，原產於中美洲和南美洲，在世界熱帶和溫帶地區廣泛種植。它的營養價值較高，是優良的糧食作物，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等領域不可或缺的原料之一。忻州地處北緯380黃金雜糧產區，超長的無霜期、充足的日照，特別適合種植各種農作物。依託四季分明，晝夜溫差大，年日照時間將近3000個小時的特點，忻州也是我國最早種植糯玉米的地方。所產的甜糯玉米品質好、糖分高，鮮食柔軟細膩、香甜可口無皮渣。

作為全國甜糯玉米的優質產品基地，如今忻州全市有大大小小甜糯玉米加工企業50餘個，有日加工50萬穗的龍頭企業，也有日加工3-5萬穗的家族企業，更多的是日加工10萬穗以上的中小型企業，他們加工的甜糯玉米產品銷往全國各地。

玉米吐絲後的22-28天含糖量最高，風味最佳，正是收穫的好時機。每年的7月到9月份，忻州甜糯玉米加工企業都開足馬力，生產加工甜糯玉米產品。特別是今年，各家企業更新加工裝置，機械收穫、機械剝皮，使用全自動真空包裝機，實現了甜糯玉米加工全程機械化。加工規模大、加工速度快，加工場面非常壯觀。

圖為我省、我市2021年、2022年主推的鮮食玉米優良品種“晉糯20號” 潘曉華 郭耀華 攝

二

種子是農業的“晶片”，山西農業大學（山西農科院）玉米研究所就是優質甜糯玉米品種的研發基地。30年前玉米研究所陳永欣、翟廣謙等一批科研人員開始進行甜糯玉米品種選育、栽培、保鮮加工技術研究。一路走來，他們矢志不渝，頑強拼搏，辛苦付出，在甜糯玉米全產業鏈發展上做了大量工作，取得了豐碩的科研成果，推動了忻州乃至全國甜糯玉米產業的發展。他們培育的甜糯玉米新品種達30餘個，涵蓋了黃、白、黑各種顏色，甜、糯、甜加糯等不同型別。“晉糯20號”就是其中的典型代表。

記者見到甜糯玉米育種專家、山西農大玉米研究所甜糯玉米研究室主任陳永欣時，談論最多的話題，還是對“晉單（糯）41號”“晉糯10號”“晉鮮糯6號”“晉糯20號”“黑甜糯33號”“晉甜糯2號”“晉甜糯3號”等這些優良品種的看法。她如數家珍，關於每個品種都“關愛備至”。特別是對目前國內黑色鮮食玉米的標杆品種、領航品種“晉糯20號”，更是情有獨鍾。

“晉糯20號”，一般春播出苗至採鮮穗88天，幹籽粒採收115天。株型半緊湊，果穗筒型，穗長19。8cm，穗粗4。8cm，鮮果穗重335g，畝產鮮果穗1750kg。支鏈澱粉99。46%，粗蛋白10。88%，粗脂肪4。73%，氨基酸總量10。8%，花青素633mg/kg，真空玉米葉酸91。3ug/100g，風味食味評分91分。“晉糯20號”具有種植模式多樣、高產高效、耐密易機收、用途廣泛等特點，2019年透過國家和山西省審定，取得植物新品種權證書。“晉糯20號”是我省、我市2021年、2022年主推的玉米品種，獲中國鮮食玉米速凍果蔬大會“糯玉米優質加工品種”“糯玉米優勢鮮穗品種”“最佳外觀獎”“最佳風味獎”“最高產量獎”等殊榮，目前已在全國26個省市推廣種植，其真空包裝產品更是暢銷全國，遠銷海內外。

“晉糯20號”新品種的推廣應用，讓忻州甜糯玉米產品得到了更新換代、提檔升級，更是領跑全國。

三

忻府區董村鎮遊邀村張國華進行“晉糯20號”套種香瓜，收入頗豐：香瓜畝產2400公斤，收入4800元，玉米採摘期經專家測算，畝產鮮穗3135穗，畝收入2266元，兩項合計收入7066元，除去成本畝淨收入4080元，僅50畝玉米套種香瓜田，收入達20多萬元。同村的賈培雲高興地告訴記者，他種植的10。3畝“晉糯20號”鮮穗收入30800元，秸稈收入1000元，明年計劃擴大種植面積。

位於定襄縣的山西思玉農業發展有限公司負責人梁戀香女士信心滿滿：“‘晉糯20號’市場很好，按現在的銷售速度，1000萬穗玉米還是不夠賣，公司正在大量收購靜樂種植的‘晉糯20號’果穗進行加工。”忻府區奇玉食品有限公司多年來包租附近村裡老百姓的土地，以種植、加工黑糯玉米為主，“晉糯20號”的推廣應用讓公司獲得了種植與加工雙豐收。

為保證種植、加工企業的用種需求，生產出“晉糯20號”優質種子，山西大豐種業有限公司積極擴大制種面積，嚴把種子生產各個環節，公司糯玉米種子負責人馬磊磊、經理劉峰更是常駐制種基地，仔細監督，甚至不放過一個小細節。

面對來自全國各地的種植戶、加工戶，陳永欣和團隊成員有問必答，有求必應，認真講解，親自帶領來訪人員到企業實地參觀學習。他們常常深入田間地頭、企業車間廠房實地指導，還舉辦多種形式的培訓班，傳播甜糯玉米栽培、保鮮加工技術，普及甜糯玉米科學食用知識，增加人們對甜糯玉米的認知度。

“晉糯20號”皮薄細膩、柔嫩無渣、糯中帶甜，風味口感好。其天然黑色，營養價值高，可用於鮮食、保鮮加工、幹籽粒加工、釀酒、色素提取等，用途廣泛。“我們將更大範圍推廣‘晉糯20號’這個優良品種，在忻州大力發展甜糯玉米產業，以產業帶動鄉村發展，實現產業興旺、生態宜居、鄉村振興的目標。”忻州市科技局副局長周明仁說。

五寨瑞雪食品有限公司日收穫130餘畝玉米、加工40萬穗，董事長陳瑞看著一穗穗又黑又亮的玉米，對未來充滿了信心，“為了保證加工質量，玉米加工期間200個人兩班倒，實行計件制，手快的人一天可以掙到300元錢。”隨著加工企業的發展，村民、下崗職工、閒散人員也開始從事甜糯玉米種植、加工、銷售等工作，實現了在家門口務工增收。

在陳瑞的眼裡，公司車間裡加工的不僅是玉米，還是一家家、一戶戶的美好生活。（ 記者 劉 捷）

【來源：忻州日報】

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