新京報訊（記者劉歡）湖南省長沙市市場監督管理局近日最新發布的食品安全監督抽檢情況顯示，克明食品子公司生產的1批次陳克明米粉檢出不合格。12月2日，克明食品迴應新京報記者稱，不合格原因尚在調查中，相關批次產品已經下架，等待進一步調查結果。

抽檢通告顯示，標稱長沙克明米粉有限責任公司生產的陳克明米粉（精製扁粉）（500g/袋，生產日期2022年10月11日）檢出菌落總數、大腸桿菌不符合國家食品安全標準。

公開資料顯示，菌落總數反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品中的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值。食品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

而食品中被檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。對於食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的汙染，或是滅菌工藝滅菌不徹底導致的，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

長沙克明米粉有限責任公司系克明食品全資子公司。對於問題批次產品的後續處理情況，12月2日，克明食品方面迴應新京報記者稱，接到長沙市市場監管局通知後，克明米粉有限責任公司已對該批次所有的產品進行自查，經核查，該批次米粉出廠的產品質量符合食品安全標準。

“米粉屬於生鮮製品，含水量50%至70%，在沒有新增防腐劑、低溫儲存環境下，其保質期只有48小時，產品在銷售、儲存以及調查取樣的過程中是否規範都會影響最後的檢測結果，為確保檢測結果的準確性，克明米粉已向長沙市市場監管局提出申請，就抽檢指標異常原因進一步調查，公司會積極配合有關部門調查，對於問題批次產品，目前已經下架。”克明食品方面相關工作人員稱。

編輯 秦勝南

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