文 | 姚蘭

擊中年輕一代的“養生焦慮”，滋補養生賽道展現出了巨大的市場潛力。

36氪近期接觸的新中式健康零食品牌「老金磨方」，其發展歷史可追溯至1912年，家族幾代人都是做五穀生意。老金第三代傳承人金博於2011年成立老金食品有限公司，併入駐天貓開設老金磨方官方旗艦店；於2016年創辦浙江仁之初健康產業有限公司，帶領團隊完成銷售額從0到億的突破，團隊如今壯大至四百餘人，構建了從原料生產、產品研發、包裝設計、品牌宣傳到渠道銷售一體化的公司架構。

2019年至今，「老金磨方」連續4年獲得天貓黑芝麻丸銷量第一。2021年，全渠道GMV突破10億元，現已成為天貓、京東、抖音、拼多多等國內電商平臺中式滋補類目頭部品牌

，黑芝麻丸全網累計熱銷超3。5億顆，全網使用者累計破1500萬。

大單品——黑芝麻丸

秉承“滋補零食化，零食健康化”的產品理念，「老金磨方」希望融合傳統文化和現代潮流生活方式，

研發出“有顏、有料、有趣、有愛”的新中式健康零食

，重新定義消費者對於中式食補的認知。目前，已形成東方潮丸系列、營養穀粉系列、健康零食系列、經典膏滋系列、繽紛羹藕系列、茗茶潤養系列等多條產品線，產品豐富度還在提升，可覆蓋使用者多元化食用場景。保持月度上新的節奏，平均客單價在80元~110元之間。

在眾多產品中，

“老金磨方黑芝麻丸”是值得一提的大單品

，它由5種黑食材（分別是黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞以及桑葚）構成，高鈣高蛋白，特含益生元，每顆獨立包裝，充氮保鮮，符合年輕人的即食化訴求。其中，爆漿黑芝麻丸帶有黑芝麻、巧克力、穀物和爆漿夾心的4層結構，進一步豐富了口感，凸顯了新中式養生產品的零食化屬性。據36氪瞭解，「老金磨方」在江西建有黑芝麻種植基地，這從源頭保障了原料品質安全。

爆漿黑芝麻丸

其實

早在2015年，「老金磨方」便意識到供應鏈數字化轉型之於食品行業這一傳統行業的重要作用，開始將數字化烘焙工藝裝備引進生產車間，並在此後每年進行更新換代。

據金博介紹，該智慧工廠建於安徽蕪湖，佔地3萬多平方，分為四大供應鏈板塊——烘培、生產丸子類、生產粉類和倉儲物流，開闢了四十多條生產線，產能充足。此外，引進了MFS智慧秤配管理體系，該體系可自動識別、指揮智慧配料車，實現自動精準稱重、投料複核、罐裝跟蹤、質量控制、資料監測等全程智慧控制，追溯和記錄原料全程使用過程，也能反追溯每一件產品相應的製造批次和原料批次。“該智慧系統的創新使用，改變了人工取料、手工掃描和稱重的傳統配料模式，使配料生產效率提高至少50%以上。”

除打造智慧工廠外，自今年起，「老金磨方」還逐步將資訊化系統引入到公司內部全流程管理。金博告訴36氪，在數字化助力下，2017年至今，公司內部管理費用降低9%。

在線上形成優勢後，「老金磨方」正進一步向線下渠道延伸，建立起全渠道銷售體系。目前，已進駐沃爾瑪、家樂福、盒馬、麥德龍、COSTCO、伊藤洋華堂、OLE、KKV、羅森、海王星辰等線下渠道，涵蓋百貨、商超、便利店、藥房等各種業態，覆蓋全國30餘個省市自治區，超4萬家終端門店。

新中式健康零食品牌「老金磨方」

在營銷端，針對不同渠道和不同圈層消費者，「老金磨方」做到了精細化運營。例如，在天貓等淘系直營平臺，加強新品開發，重在打造網紅單品爆款，同時深度合作站外KOL及站內頭部網紅，聯合代言人做粉絲引流；在抖音、快手等平臺，聯合網紅開展帶貨直播，打造類目爆款。

基於“始於傳統，忠於潮流”的品牌理念，「老金磨方」建立起明星代言、創意TVC營銷、各類IP營銷、快閃展會等營銷矩陣，有助於實現品牌年輕化發展。

近年來，隨著國民健康飲食意識的覺醒，中國傳統養生文化得到了新一代消費者的重視，傳統滋補營養品的市場潛力在持續擴大，90後、95後逐漸成為中式滋補營養品的主力消費群體。但在生活、工作節奏加快的背景下，傳統中式滋補已不能滿足新消費群體的需求，傳統滋補營養品健康化、零食化、即食化成為當下滋補飲食消費趨勢。“並且在新中式健康零食賽道，競爭格局較為分散，市場滲透率不高，還有巨大的成長空間。”金博說道。

未來，「老金磨方」將繼續加大產品研發投入，不斷打磨產品和服務，聚焦黑芝麻丸品類的升級創新，努力把藥食同源做成各類丸子的新中式健康零食。

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