豬肉是我們飯桌上比較常見的一種肉類，可以單獨烹飪或者和其他食材一起烹飪。

豬肉因為所在的部位不同，所以豬肉的種類也有所不同。常見的豬肉種類有五花肉、梅花肉、裡脊肉和前後腿肉，這種肉都是大家會經常買來做菜的。

其中五花肉還有肋條肉和三層肉之分，主要是分佈在豬的肚子。豬肚子的肉脂肪組織和肌肉組織比較多，肥瘦相間所以稱為五花肉。

在我們挑選五花肉時，要根據烹飪方式來選擇適宜的種類，不然買錯了就會影響做出來的美食味道。

由於豬的身上就有很多地方有五花肉，所以根據分佈的位置，主要分為兩種型別，分別是上五花肉和下五花肉。想要分辨它們是比較簡單的，從外表來看就可以看出區別。

它們的口感不同，所以用途也是有所講究。那麼有沒有區分這兩種型別的方法呢？答案是有的。

下面我們就來學習一下區分五花肉的3個方法吧！

第一點：分佈的部位不同

從它們所在的部位來區分。上五花肉分佈是在豬排骨的旁邊的肉，下五花肉是豬肚腩的肉。分佈的位置不同，所以肉質也不相同。

第二點：肥瘦層數和口感不同

從肥瘦分佈比例來區分。我們看到的五花肉基本是一層肥肉，一層瘦肉這樣的。

上五花肉肥瘦分佈基本只有兩層，而且肥肉較厚，翻炒的話就太過油膩了。上五花肉非常適合用來做包子和粽子的餡料，厚厚的肥肉經過蒸煮容易化開，讓包子和粽子吃起來香而不膩。

下五花肉一般是肥瘦相間三層到五層。由於下五花肉肥瘦分佈均勻，所以基本是用來炒的，而且炒出來的豬肉會特別的鮮香嫩滑。

下五花肉還是做紅燒肉的最佳選擇，做出來的菜是吃起來口感不會膩，而且口味濃郁。

第三點：軟硬程度不一樣

從軟硬程度來區分。上五花肉肥肉多，而且手摸起來的感覺也是硬邦邦的。下五花肉比較軟嫩，可以用手摺疊起來，肥瘦分佈也比較均勻，肌肉含量多，口感也比較Q彈。

如何挑選豬肉

1、我們去超市或者市場買豬肉，要選擇顏色比較粉紅的豬肉，這樣的豬肉一般是剛殺不久的，比較新鮮。絕對不要挑暗紅色或者白白的顏色，這些的五花肉的放置時間比較久，有可能還是經過人工加工處理，總之是沒有那麼新鮮。

2、在挑選五花肉的時候可以用手摸摸看是否沾手，一般好的新鮮豬肉是不會出現沾手或者粘手的情況。相反，注射過水的和品質不好的豬肉就會有沾手情況。

3、最後，可以把豬肉拿起來聞一下，這是最直接的方式。如果有異味的，那麼這個豬肉肯定是不能買的。如果沒有什麼怪味，那麼說明豬肉是新鮮的，就可以選擇購買。

以上就是五花肉的區分和挑選新鮮豬肉的方法了，看完以後你學會了嗎？學會以後下次買五花肉的時候千萬別買錯了，購買到合適的五花肉做出來的美食會更好吃哦！

TAG: 五花肉豬肉肥瘦分佈區分