38歲的王女士不幸被診斷為肝癌，從確診疾病到死亡不足6個月，簡直讓人們嘆息。據瞭解，王女士家裡經濟條件並不好，收成好的玉米全部賣掉，剩下的玉米儲存時會發黴，發黴的玉米不捨得扔掉，會把發黴的一部分去掉或洗掉再吃，這是造成王女士患肝癌的主要因素。

為什麼發黴的玉米不能吃？

1、含伏馬菌素

伏馬菌素主要集中在玉米和玉米制品中，威脅人類健康。曾經對動物做過相關實驗，大劑量攝入伏馬菌素可損害肝臟，易引發肝硬化、肝膽管腫瘤、膽管增生以及肝細胞腫瘤等，死亡率接近於100%。

2、含玉米赤黴烯酮

玉米赤黴烯酮已被列為三級致癌物，具有類雌性激素作用，不僅僅影響生殖機能，而且也會毒害肝臟、腎臟和細胞以及免疫系統，促進腫瘤發生發展。

3、含黃麴黴毒素

黃麴黴毒素已被列為一類致癌物質，毒性遠遠超於砒霜，長時間接觸可誘發肝細胞癌。

吃玉米時應注意什麼？

1、發黑、有苦味的玉米扔掉

發生黴變的玉米其特徵是變黑、有苦味，其中含有太多致癌物和有害物。發黑的玉米必須扔掉；不慎吃到有苦味的玉米應及時吐掉，用淡鹽水或漱口水漱漱口。

2、不能吃黏的鮮玉米

從採摘鮮玉米到向外銷售，雖然所用的時間短，但氣溫升高卻促使大量微生物繁殖，使得玉米發黏或發酸，這是因為細菌繁殖產生酸性物質導致的。

生活中該如何預防肝癌？

1、糾正熬夜

成年人每日睡眠時間不能低於8個小時，能增加肝臟血流量，為肝臟源源不斷的提供營養，促使肝細胞修復以及再生。糾正熬夜或晚睡的壞習慣，睡前不能做重體力和重腦力勞動，以免中樞神經系統太興奮而影響睡眠。

2、適度活動

早晨肝氣最為活躍，不妨晨起戶外打太極拳、散步或騎腳踏車等，能調動氣機，利於肝功能發揮。保證每天有30分鐘以上的運動，一星期堅持4~5次。

3、注意飲食

蛋白質、維生素和糖類等有益於肝臟健康，能提高肝臟解毒和代謝能力，促進受損肝臟得到修復，可以從新鮮蔬果、五穀雜糧、肉蛋奶類中獲取。

4、拒絕喝酒

大多數酒精在肝臟中分解代謝，酒精可毒害肝細胞，阻礙肝細胞分解和代謝功能發揮，促使脂肪在肝臟內沉積，從而誘發脂肪肝。仍然不聽勸阻喝酒，脂肪肝會逐漸加劇，甚至短短几年發展成肝硬化或肝癌。

5、調整情緒

悲觀、抑鬱和焦慮等負面情緒易造成肝功能失調，所以應學會調整心情，良好情緒能幫助調和氣血，改善血液迴圈，促進肝臟新陳代謝。

家醫君寄語

節儉要有個度，就像案例中的王女士一般，因為吃發黴變質的食物而引發肝癌，再後悔已經為時已晚。平時應注意飲食新鮮衛生，遠離辛辣刺激食物、發黴變質食物；同時應定期去醫院做肝臟相關檢查。

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