臨期食品

正逐漸成為年輕人新寵

不少消費者認為

臨期食品品質上和新鮮的沒啥區別

價格更實惠

為啥不買呢？

真的如此麼

近日

上海市消費者權益保護委員會

選取了9款保質期相對新鮮的食品

以及相應的臨期食品

送往上海源本食品質量檢驗有限公司

進行檢測

結果發現了

不一樣的地方

……

什麼是臨期食品?

臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。

《反食品浪費法》規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。

臨期食品和正常產品有啥差別?

上海市消保委選取了“檸檬味茶飲料”“橙汁（非濃縮復原）”“奶蓋杏仁沙琪瑪”“夾心餅乾”“小龍蝦味空氣薄脆餅”“花椒鍋巴（麻辣味）”“香蔥雞汁味乾脆面”“炸醬味拌麵（泡麵）”“咖哩味拉麵”等進行檢測。

▲點選檢視大圖

飲料類臨期食品維生素C含量丟失

經檢測，

兩款飲料類

臨期食品均有

不同程度的維生素C含量丟失

。

橙汁(非濃縮復原)

臨期產品比新鮮產品維生素C含量

降低73。6%

；

檸檬味茶飲料

臨期產品比新鮮產品維生素C含量

降低36。4%

。

臨期食品酸價和過氧化值有變化

酸價

體現的是油脂中酸性物質（遊離脂肪酸）含量的高低；

過氧化值

體現的是油脂中過氧化物含量的高低。如果食品放置過長、生產過久或者貯存條件惡劣，

食品中的油脂不可避免的會發生酸敗氧化

，

引起酸價、過氧化值增高

。

在這次對

比中，

臨期食品的酸價和過氧化值雖然多少都有些

升高

，但仍然都是

符合國標要求的

。

其中，

泡麵

和

餅乾

的酸價變化較不明顯；而

沙琪瑪

、

鍋巴

等油脂含量較高的產品，酸價變化更大一些。

小貼士

如此看來，臨期食品在品質上和新鮮食品還是有一些區別的，但也在可接受的範圍內，如果在意的話，應避免購買維生素含量比較高的臨期食品，儘量購買生產日期較近的產品，食品買回來後也要注意在陰涼避光的條件下儲存。

連結

臨期食品可以買嗎？

“臨期”食品、配方奶粉、自制泡菜……市場監管總局科普影片來了

你會購買臨期食品嗎?

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中國消費者報新媒體編輯部出品

中國消費者報·中國消費網

記者/劉浩

編輯/裴瑩

監製/何永鵬 任震宇

【來源：中國消費者報】

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TAG: 臨期食品酸價含量過氧化