飯搭子在廣州生活了幾年，雖說現已定居廈門，但每次跟她閒聊，話裡話外總少不了廣州菜餚。都說吃在廣州，看來廣州美食真的是讓她念念不忘啊。

說來也巧，前幾天去寶龍一城，發現對面的上東美地新開了一家廣州菜餐館。第一時間約她出來嚐嚐鮮。

瀧悅廣州菜，店名倒是一目瞭然，主營的就是廣州菜，兩層，六個包間，沒有堂食，以預約宴客聚餐為主。包間大小皆有，店駐地道得讓我聽著有些費力的廣東話太親切的，到這裡用餐，可以請他多多介紹菜餚的。

法式海膽醬帝王蟹，

這是今晚的頭牌硬菜。蟹不大，四斤左右，不過我們人也不多，就六七個，量是相當足夠的。帝王蟹也吃過一些，清蒸、碳烤、燉蛋等等，搭配海膽醬的，好像還是第一次吃到。金黃鋥亮的，剛開始還以為是芝士或榴蓮口味的呢，特別誘人。蟹腿的殼已去一半，肉用筷子輕輕一捅，很容易就剔下來了。外表金黃微焦，肉質細嫩鮮甜，一隻蟹腿肉，要分兩三大口才能吃得完，那種被帝王蟹肉塞滿嘴的感覺，真的很棒！

土龍番鴨湯，

這道菜倒是在廈門比較常見，店家聽說我們今晚來的有一半以上是地道的廈門同安人，特地為我們準備的。看來，對於客人的口味喜好，這樣的餐廳還是有些研究的。規格高一些的同安民間婚宴，這道菜就經常上場。性涼溫補，好湯。

金牌蠔仔烙，

這道菜似乎是潮汕蠔仔烙的升級改造，珠蠔、薄脆，入口爽脆焦香夾雜軟糯嫩滑的口感，在嘴裡噼裡啪啦一頓脆響過後，意猶未盡，忍不住又夾了一塊，比傳統的閩南海蠣煎口感的層次體驗要豐富些。

啫啫黃鱔煲

，這就很有廣東特色了，在

萬物皆可啫

的廣州菜法則裡，黃鱔是屬於比較好的了，肉質緊，彈脆有度，裹著一層厚厚的醬，恰好口味，很喜歡。

幹炒牛河，

作為粵菜大廚炒菜技藝的檢驗機，今晚瀧悅的炒牛河我是要點讚的。出盤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道，芽菜和韭黃的火候和用量都剛剛好。

今晚的菜還都是比較給力的，除了上面幾款，剩下的

黑松露香螺片，椒鹽田雞腿，紅燜甲魚

也都可圈可點。最後，還給我帶來驚喜的是

鱔絲煲仔飯，

晶瑩油潤、粒粒分明、香甜適口……嚼著嚼著，禁不住情緒微微上頭，感謝袁隆平院士，感謝這個美好的時代。

總的來說，這頓飯該硬的硬，該有特色的有特色，該融合的有融合，地方雖不大，但環境、服務該有的都有，店門口停車也非常方便，朋友還是相當滿意的，以後要在廈門吃廣州私房菜，又多一個選擇了。

TAG: 廣州道菜廈門今晚口味