鄰居家的奶奶如今都85歲了耳不聾眼不花，腿腳硬朗。我經常去他們家溜達和那個奶奶聊聊天，有一次她悄悄跟我說，“老奶奶都說有錢難買老來瘦，老奶奶這小身子骨別看瘦呀， 但是結實。人老了，不能太貪嘴，常吃點五穀雜糧才最養身子，你看我每天都吃這個小玩意，身體就是硬朗”。我一看原來是一個窩窩頭，但於我平時吃的又不太一樣，原來是雜糧窩頭。裡面是混合了幾種雜麵，這樣身體能一次吸收幾種不同的維生素，營養更全面。黃豆蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2。5倍，而且蛋白質質量優質，特別易於人體消化吸收。黑豆入腎，有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽的功效。小米健脾養胃，很適合老年人。

雜糧窩頭

By mature11

配料：

黃豆麵黑豆麵小米麵 共250克、冷水 約200克

烹飪步驟：

1。黃豆麵、黑豆麵、小米麵混合均勻，小米麵可以少放些，我買的是三種混合好的雜糧面，加入約200克冷水用筷子攪拌成團

2。抓起一團麵糰，在手心裡稍微整形成錐形，再用拇指在中間慢慢的捏個洞，整成窩頭的樣子。注意麵糰前面不要過度揉捏，成型不散即可造型

3。臻米脫糖飯煲內膽中加入適量水，

4。放入飯煲的蒸網

5。整形好的雜糧窩頭擺入蒸網上

6。接通電源，開啟蒸菜鍵，設定25分鐘，注意因為有豆麵，所以蒸制的時間不能太短，否則會不熟

7。香噴噴的雜糧窩頭出鍋啦特別香啊，黃燦燦的，特別誘人。

8。趕快嘗一個，雖然是放的冷水，也沒有酵母，但是特別鬆軟啊！口感很棒，而且還有淡淡的甜味，空口就吃了一個，實在太香了！這麼多年沒吃過這麼香的窩頭了！

烹飪小貼士：

1。我買的是混合好的雜糧面，黃豆麵、黑豆麵、小米麵的比例大概是1：1：1，如果自己配的話小米麵不要放太多，否則會發粘，口感也沒那麼鬆軟。

2。整形窩頭的時候不要過度揉捏，只要麵糰成型不散即可造型。過度揉捏麵糰會太結實，不夠鬆軟。

3。我用的是臻米脫糖飯煲蒸的，這個蒸網上面不用放籠布，也不用抹油，窩頭直接放入不會粘連的

4、新增蕎麥麵的目的主要是為了降糖降脂，適合減肥人士吃，老奶奶喜歡蕎麥微甜順滑的口感，不喜歡的親可以不加。蒸窩頭時新增適量的小蘇打（不可以用酵母粉的哦），可以使蒸出來的窩頭更暄軟，口感好，注意在和麵時不要和太硬。

你喜歡這道菜嗎？歡迎評論留言

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

TAG: 窩頭小米麵雜糧麵糰飯煲